La macedonia di frutta dolce è un ottimo sostituto dei dolci tradizionali. I frutti sono a basso contenuto calorico, ricchi di sostanze nutritive e favoriscono una buona digestione. Includi le arance nell'insalata: danno al dessert un'acidità piccante e si abbinano bene ad altri frutti.
È necessario
-
- Insalata calda di agrumi:
- 4 arance;
- 1 pompelmo;
- 1 pompelmo rosa;
- 1 pompelmo giallo;
- 1 lime;
- 50 gr di zucchero;
- radice di zenzero di 2,5 cm;
- 50 ml di acqua;
- un rametto di menta.
- Insalata esotica in stile cinese:
- 2 arance piccole;
- 1 pesca;
- 1 banana;
- 12 pz. uva spina;
- 6 pz. fragole grandi;
- un grappolo d'uva nera senza semi;
- 300 ml di acqua;
- 3 baccelli di cardamomo;
- 1 stecca di cannella;
- 5 pezzi. garofani;
- 4 cose. anice stellato;
- 0,5 cucchiaini di anice in polvere;
- 3 rametti di menta;
- 0,5 limone;
- 75 gr di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Prova a preparare un'originale insalata di agrumi calda. Per rendere il piatto più ricco, usa diversi tipi di agrumi contemporaneamente: arance, pompelmi rosa e gialli, pomelo, lime. Tagliare una striscia sottile di scorza da ogni frutto e tagliarla a listarelle sottili. Tagliare la parte superiore e inferiore della frutta, mettere la frutta in posizione verticale e rimuovere la buccia facendo scorrere il coltello dall'alto verso il basso. Girate la frutta su un fianco e tagliatela con cura a cerchi, praticando dei tagli vicino alle membrane. Rimuovere le partizioni rigide.
Passo 2
Spremere due arance. Sbucciare e tritare la radice di zenzero. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zenzero e lo zucchero. Mescolando, portare a ebollizione il composto e cuocere per 1 minuto. Togliete lo zenzero dallo sciroppo e aggiungete la scorza della cannuccia. Cuocere ancora per 1 minuto, togliere la scorza e togliere la padella dal fuoco.
Passaggio 3
Aggiungere il succo di frutta allo sciroppo, mescolare e aggiungere gli spicchi di frutta. Portare il composto a bollore, togliere dal fuoco, mettere la frutta nelle ciotole, versandoci sopra lo sciroppo. Servite subito il dolce, guarnendo con foglioline di menta fresca.
Passaggio 4
Anche la macedonia alla cinese ha un gusto molto originale. La sua particolarità è un ricco sciroppo da versare. Schiacciare leggermente i baccelli di cardamomo con la lama di un coltello, strappare le foglie dai rametti di menta, spremere il succo di mezzo limone. Mettere gli ingredienti in una casseruola, versare 300 ml di acqua, aggiungere una stecca di cannella, le stelle di anice e l'anice macinato, i chiodi di garofano e lo zucchero. Portare la miscela a ebollizione, far sobbollire per 1 minuto, togliere dal fuoco e raffreddare.
Passaggio 5
Sbucciare la banana e le arance. Tagliate la banana a rondelle, smontate le arance a rondelle, eliminate le pellicole e dividete ogni fetta in due parti. Grandi uva spina, metà fragola, fettine di arancia e pesca, fettine di banana, uva. Versare lo sciroppo sul piatto di frutta e mettere da parte al freddo. Guarnire l'insalata con foglie di menta prima di servire.
