Le ciambelle tradizionali sono una palla o una ciambella dorata rotonda (a forma di anello). Le ciambelle sono fritte in molto olio, olio da cucina. Si mangiano caldi. Facile da preparare e non richiede più tempo per friggere.
È necessario
-
- 2 kg di farina;
- 1 litro di latte;
- 40 g lievito secco;
- 200 gr di zucchero;
- sale;
- 15 uova;
- 200 gr di burro;
- zucchero a velo;
- olio da cucina
- olio vegetale in grandi quantità per grassi profondi.
Istruzioni
Passo 1
Versare 800 g di farina in una casseruola, aggiungere un litro di latte caldo (bollente) e mescolare il tutto. Lascia raffreddare leggermente il composto.
Passo 2
Sciogliere 40 g di lievito secco in un po' di latte freddo. Aggiungere il lievito diluito nella padella della farina e mescolare ancora bene. Lasciare lievitare l'impasto.
Passaggio 3
Quando l'impasto sarà lievitato, aggiungere lo zucchero, 15 tuorli, gli albumi montati e la restante farina, il sale. Lavorare l'impasto per circa un'ora.
Passaggio 4
Aggiungere 200 g di burro fuso, mescolare e lasciar lievitare.
Passaggio 5
Dividere l'impasto finito in pezzi delle dimensioni di una mela. Formare una palla e cospargere di farina. Adagiateli su una teglia da forno per riempirli di ossigeno.
Passaggio 6
Versare l'olio vegetale o l'olio da cucina in una casseruola profonda, scaldarlo a ebollizione.
Passaggio 7
Friggere le ciambelle e friggere fino a doratura. Rimuovere le ciambelle dal grasso profondo con un colino.
Passaggio 8
Disponeteli su un piatto e spolverizzate con zucchero a velo. Buon appetito!
