Le focaccine dolci classiche non richiedono ingredienti costosi; ogni casalinga in casa ha sempre tutto ciò di cui ha bisogno per questa deliziosa prelibatezza. Questo dolce in Russia era molto diffuso e veniva preparato sia nelle capanne dei contadini che nelle case dei nobili benestanti.
È necessario
- 3 uova;
- 1 bustina di lievito secco (21 g);
- 1 bicchiere di latte (250 gr);
- 2 tazze di farina (circa 350 g);
- 50 grammi di burro;
- 6 cucchiaini di zucchero (per chi ama impasti più blandi, la quantità può essere ridotta a 3 cucchiaini);
- 0,5 cucchiaini di sale;
- un po' di olio vegetale;
- mixer o scopa da cucina;
- una casseruola per 3 - 4 litri;
- una tazza di metallo o un pentolino;
- ampia ciotola di metallo;
- padella;
- asciugamano da cucina pulito.
Istruzioni
Passo 1
Scaldare il latte in modo che sia tiepido ma non bollente. Mescolare il lievito e lo zucchero e lasciare per qualche minuto.
Passo 2
A questo punto prendete il burro, tagliatelo a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria. Se ciò non è possibile, puoi usare una normale casseruola, ma poi devi monitorare attentamente in modo che l'olio non bolle e, inoltre, non bruci. Se appare del fumo, significa che l'hai surriscaldato, il che non avrà un effetto molto buono sul gusto delle focaccine.
Passaggio 3
Versare il latte diluito nel lievito in una ciotola capiente o in una casseruola. Aggiungi sale e ghee.
Passaggio 4
Sbattere le uova lì dentro e mescolare bene il tutto.
Passaggio 5
Successivamente, puoi aggiungere la farina. Mescolare accuratamente in modo che non rimangano grumi. La consistenza dell'impasto finito dovrebbe essere simile in densità alla panna acida di alta qualità, cioè un po' più spessa dell'impasto per i pancake.
Passaggio 6
Ora devi coprire la ciotola con un asciugamano pulito e lasciare per un'ora e mezza in un luogo caldo. L'impasto di lievito dovrebbe funzionare bene.
Passaggio 7
Preriscaldare una padella e versare olio vegetale o grasso sul fondo in modo che copra completamente il fondo. La ricetta classica prevede la frittura di ciambelle nel grasso d'oca con l'aggiunta di olio di vacca, ma poiché questo è oggi problematico, si può farcela con grasso di maiale, grasso o normale olio di semi di girasole.
Passaggio 8
Con un cucchiaio versare l'impasto e abbassarlo delicatamente in una padella preriscaldata. Non appena il fondo della focaccina avrà acquisito una tonalità dorata, giratela e friggetela dall'altro lato.
