Se vuoi cucinare melanzane molto tenere e profumate con un sugo originale, allora usa questa ricetta. Semplice, gustoso, soddisfacente e abbastanza veloce. Ideale per la cena.
È necessario
- - 800 grammi di pomodori o pomodori nel loro stesso succo,
- - 2 cucchiaini di olio d'oliva (può essere sostituito con olio vegetale),
- - 2 spicchi d'aglio,
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero
- - sale qb,
- - pepe nero macinato a piacere,
- - 3 foglie di basilico.
- Per le melanzane:
- - 3 melanzane,
- - 50 grammi di parmigiano,
- - 150 grammi di mozzarella,
- - 100 grammi di cracker,
- - 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Eliminate la pelle dal pomodoro. Puoi farlo in qualsiasi modo conveniente. Tritare i pomodori pelati nel purè di patate (con un frullatore) o tagliarli a pezzetti.
Passo 2
Tritare gli spicchi d'aglio e soffriggerli in una casseruola con due cucchiaini di olio d'oliva (fino a quando non compare un leggero aroma). Aggiungere i pomodori tagliati all'aglio e cuocere per mezz'ora a fuoco basso.
Passaggio 3
Dopo mezz'ora unire ai pomodori nella casseruola le foglie di basilico spezzettate, condire con zucchero, sale e pepe nero macinato.
Passaggio 4
Lavate le melanzane, tagliatele a fette spesse 5 mm. Friggere le melanzane in olio vegetale fino a doratura.
Passaggio 5
Versare delicatamente un po' della salsa di pomodoro in una pirofila. Adagiate le melanzane fritte sopra la salsa.
Passaggio 6
Grattugiare il parmigiano, tagliare a fettine la mozzarella. Cospargete le melanzane con il formaggio e guarnite con la mozzarella. Se hai la mozzarella dura. poi grattugiatela come per il parmigiano.
Passaggio 7
Ripeti tutti i livelli nella stessa sequenza. Compila l'intero modulo in questo modo. L'ultimo strato dovrebbe essere salsa di pomodoro e formaggio. Cospargete con il pangrattato bianco tritato sopra. Infornare per mezz'ora a 180 gradi.
