Le verdure grigliate sono un'ottima alternativa ai cibi fritti. Puoi cucinare piatti alla griglia sia all'aperto che a casa usando una padella speciale. Le melanzane grigliate con pomodorini sono un piatto gustoso e salutare. Inoltre, la sua preparazione è così semplice che anche una persona lontana dalla cucina può farcela.
È necessario
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- 400 g di melanzane;
- 300 g di pomodori;
- 300 g di peperone dolce;
- 250 g di zucchine;
- 150 g di porri;
- 1 limone;
- 2 cucchiai. l. aceto balsamico;
- 150 ml di olio d'oliva;
- 2 spicchi d'aglio;
- timo;
- rosmarino;
- prezzemolo e aneto;
- Pepe nero macinato;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavare il limone, tagliare e spremere il succo. Aggiungere l'aceto balsamico ad esso. Mescolare bene, aggiungere l'olio d'oliva e sbattere bene fino a che liscio.
Passo 2
Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso una pressa o tritare finemente. Aggiungi aglio, timo e sale alla salsa. Potete aggiungere anche del pepe e delle foglie di rosmarino. Mescolare di nuovo il tutto.
Passaggio 3
Lavare le verdure (melanzane, pomodori, zucchine e peperoni). Per le melanzane e le zucchine, togliere le basi del gambo e tagliarle obliquamente a fette sottili, dello spessore di circa 5-6 mm. Condire le melanzane e le zucchine con il succo di limone e l'olio d'oliva e condire con sale e pepe.
Passaggio 4
Tagliate ogni pomodoro in otto pezzi, dopo aver eliminato la base dei gambi. Dividi ogni baccello di peperone in quarti e rimuovi eventuali partizioni bianche e semi. Tagliare i porri in diagonale in pezzi di 8-10 mm.
Passaggio 5
Accendete la griglia e fate rosolare i peperoni da tutti i lati. Questo viene fatto su carboni non bruciati, ma già in decomposizione (arrossati). Quando i peperoni saranno scuri, toglieteli dalla griglia e fateli raffreddare per 5-10 minuti. Quindi piegare in un sacchetto di plastica, legare bene e riporre in un luogo fresco. Quando i peperoni “sudono”, spellarli.
Passaggio 6
Friggere le melanzane, i pomodori, le zucchine ei porri sul carbone ardente per 10-15 minuti. Non dimenticare di girare le verdure. Trasferire le verdure su un piatto piano a strati, versando sopra la salsa all'aglio. Cospargere con aneto e prezzemolo lavati e tritati finemente.
Passaggio 7
Lasciare le verdure a bagno nella salsa all'aglio per almeno un'ora. Servire il piatto freddo. Le melanzane cotte secondo questa ricetta sono un ottimo spuntino di verdure, e possono essere utilizzate anche come guarnizione di carne alla griglia.
