Portiamo alla tua attenzione una ricetta per una torta enorme con fagioli bolliti, carne macinata speziata e crauti. Questa torta sarà una grande sorpresa per tutta la famiglia e gli ospiti.
Ingredienti per l'impasto:
- 330 ml di acqua;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- 1 cucchiaio. l. lievito secco;
- 1 cucchiaino sale;
- 5 cucchiai. l. Olio di mostarda;
- 0,5kg di farina.
Ingredienti per il ripieno:
- 150 g di fagioli;
- 0,5 kg di qualsiasi carne macinata;
- 0,3 kg di crauti;
- 1 mazzetto di cipolle verdi;
- 1,5 litri di acqua;
- 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- ½ cucchiaino paprica dolce;
- ½ cucchiaino sale.
Ingredienti aggiuntivi:
- 1 tuorlo d'uovo;
- 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole;
- 1 cucchiaio. l. acqua.
Preparazione:
- Sciacquare i fagioli, versare in un piatto fondo, aggiungere acqua e lasciare per una notte.
- Al mattino sciacquare ancora una volta i fagioli, versarli in una casseruola, aggiungere acqua, far bollire e gettare in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
- Unire lievito, sale, zucchero e acqua tiepida in un piatto fondo. Mescolate il tutto con la mano e lasciate riposare fino a quando sulla superficie dell'acqua non apparirà una schiuma. Solo dopo aggiungere l'olio di senape, aggiungere la farina e impastare un impasto flessibile.
- Coprire l'impasto in un piatto e metterlo in un luogo caldo per 60 minuti. Durante questo periodo, dovrebbe salire e raddoppiare di dimensioni.
- Nel frattempo lavate i cipollotti e tritateli finemente. Metti la carne macinata in una ciotola e impastala con le mani. Versare alcune erbe tritate, sale e paprika. Mescolare bene il tutto con le mani fino a che liscio.
- Cospargere il tavolo con la farina. Mettere l'impasto sulla farina, impastare e dividere in due parti. In questo caso, una parte dovrebbe essere più grande dell'altra.
- Stendere un pezzo di pasta più grande con un mattarello in una torta rotonda. Attaccate il coperchio della tortiera alla torta e tagliate la pasta in eccesso lungo il contorno del coperchio con un coltello in modo da dare alla torta la forma desiderata. Ripiegare i pezzi di pasta in eccesso in un sacchetto in modo che non si screpolino.
- Trasferire la torta rotonda su una teglia unta.
- Metti la carne macinata preparata su di essa in uno strato uniforme e stendi il cavolo sopra la carne macinata.
- Coprire il cavolo con uno strato di fagioli e i fagioli con uno strato di cipolle verdi tritate.
- Stendete il secondo pezzo di pasta e tagliatelo allo stesso modo del primo.
- Cospargere il ripieno della torta con olio di semi di girasole e coprire con una seconda piadina pizzicando i bordi della torta formata.
- Togliete i ritagli di pasta dal sacchetto, trasformateli in decorazioni e adagiateli sulla torta.
- In una tazza, unire e mescolare il tuorlo, l'acqua e l'olio. Ungete generosamente la parte superiore della torta con questo composto.
- Invia la torta formata al forno per 60 minuti, preriscaldata a 160-180 gradi.
- Trascorsa un'ora, sfornare la torta, coprire con un canovaccio umido e lasciar riposare per 10 minuti. Quindi rimuovere lo strofinaccio, decorare la torta con il prezzemolo e servire.
