Preparare deliziosi piatti di pesce può essere molto semplice e senza sforzo. E se vuoi dichiarare un giorno della settimana di pesce, puoi diversificarlo con pesce al forno con spezie e polpette tenere.
Pesce al forno con spezie
Gli appassionati di ricette originali potrebbero apprezzare questo piatto. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- qualsiasi pesce grasso, 1-2 pezzi;
- lime, 1 pezzo;
- un rametto di rosmarino fresco o essiccato, 0,5 cucchiaini;
- aglio, qualche spicchio;
- olio d'oliva;
- sale.
Inizialmente, viene preparata la marinata. Per questo, l'aglio viene tagliato a fettine sottili e il rosmarino (fresco) viene tagliato molto finemente. Se il condimento è secco, dovresti prendere mezzo cucchiaino. Aglio, condimento, sale vengono posti in una ciotola, il succo viene spremuto da metà del lime. Tutto è scosso. Si aggiungono un paio di cucchiai di olio d'oliva. Il condimento per la marinata è pronto.
Un foglio di pellicola è posto su una teglia. Il pesce dovrebbe essere posizionato nel mezzo. Sul pesce pulito da squame e interiora vengono praticate 3-4 incisioni oblique. Mettere un condimento all'aglio e rosmarino in ogni incisione. Lì vengono aggiunti anche piccoli pezzi di lime. Il pesce viene generosamente versato con la marinata. Alza leggermente i bordi della pellicola in modo che il succo non scorra sulla teglia. Il pesce deve essere cotto in forno per circa 20 minuti.
Il piatto aromatico pronto può essere servito caldo con purè di patate.
Polpette di pesce
È difficile per i bambini mangiare pesce a causa delle ossa che contiene. Pertanto, spesso lo rifiutano semplicemente. La ricetta delle polpette di pesce è un delizioso pasto disossato che potrebbe piacere ai più piccoli.
Ingredienti richiesti:
- 800 grammi di eventuale pesce disossato o filetto di pesce;
- 100 grammi di pane bianco raffermo (senza crosta);
- 4 cipolle;
- 1 uovo crudo;
- 4 cucchiai di latte crudo;
- 2 cucchiai di farina (qualsiasi);
- 4 cucchiai di olio di semi di girasole (per friggere).
Il pesce viene liberato dalla cresta e dalle lische. Se ci sono squame, possono essere rimosse direttamente dalla pelle. Il pane raffermo va prima ammollato nel latte. Quindi macinare i filetti di pesce, le cipolle e il pane spremuto in un tritacarne o usando un frullatore.
Salate e pepate un po' il pesce macinato, sbatteteci sopra un uovo crudo e aggiungete il latte avanzato dall'ammollo del pane. Sbattere bene il composto fino a renderlo soffice.
Formare delle palline dalla massa finita e arrotolarle nella farina. Versare l'olio vegetale in una padella calda, scaldare e mettere le polpette per friggere. Fateli rosolare da tutti i lati. Mettere in una casseruola a parte con salsa di pomodoro rosso e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.
Il pesce macinato può essere ottenuto dal capelin. Ciò non richiede la rimozione delle ossa da esso. Rimuovere solo teste e interiora. Le ossa delicate sono ben macinate e non si sentono affatto.
Salsa di polpette rosse
Ingredienti richiesti:
- 2 cucchiai di farina;
- 1 cucchiaio di burro;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 0,5 litri di brodo;
- sale.
La farina dovrebbe essere fritta nel burro. Introducete metà del brodo e tritate tutti i grumi. Aggiungere un po' di sale e zucchero. Mescolare il pomodoro nel brodo rimanente e aggiungere alla salsa. Fatelo bollire per una decina di minuti a fuoco basso. Le polpette di pesce possono essere servite con patate e riso bollito, cosparse di salsa.
