La zuppa di purea di funghi è amata non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Questo piatto scandinavo ha una consistenza omogenea e un aroma unico, risulta essere leggero e delicato. Per la sua preparazione, puoi scegliere qualsiasi fungo, compresi champignon e porcini.
È necessario
- -200 g di funghi porcini;
- -2 patate;
- -200 ml di crema;
- -1 cipolla;
- -2 spicchi d'aglio;
- -1 carote;
- -pane bianco essiccato;
- - olio vegetale per friggere.
Istruzioni
Passo 1
La vellutata di funghi fa bene a tutti, anche a chi segue una dieta e si tiene in forma. E prima di servire, vengono aggiunti i crostini. Per questo piatto, puoi scegliere qualsiasi fungo: fresco, secco e congelato. Ma prima di aggiungerli al brodo, devono essere adeguatamente preparati. Friggere in padella quelli congelati per far evaporare tutto il liquido, e mettere a bagno quelli secchi in acqua per 3-4 ore o nel latte per 10 ore.
Passo 2
Un'altra regola per preparare una zuppa del genere è quando aggiungere la panna. Vengono versati alla fine, dopodiché la zuppa non può essere bollita, altrimenti il prodotto si accartoccia. La crema può avere qualsiasi contenuto di grassi - dal 10 al 30%, ma deve essere fresca.
Passaggio 3
L'acqua viene versata in una casseruola e messa a fuoco. Nel frattempo, si sta scaldando, si preparano le verdure: le cipolle vengono tagliate a cubetti, le carote vengono tritate su una grattugia fine e l'aglio viene passato attraverso una pressa, quindi tutto viene steso in una padella e fritto. Le patate vengono tagliate a cubetti e bollite per 15 minuti.
Passaggio 4
Nella stessa padella si friggono i funghi e si versano sulle patate, si fanno bollire per altri 5 minuti e si aggiunge il resto delle verdure. Quando tutti i prodotti saranno pronti, tritateli con un frullatore, portate nuovamente a bollore, aggiungete la panna e togliete subito dal fuoco. Lasciare fermentare la zuppa sotto il coperchio per 10 minuti, versarla nei piatti e aggiungere i cracker. Potete anche cospargere il piatto con formaggio grattugiato.
