La consistenza delicata della crema è il motivo principale per cui milioni di persone la amano. La zuppa è fatta così grazie alla panna e al burro ad alto contenuto di grassi, che la rendono terribilmente ricca di calorie. Se ti sforzi di mantenerti snello, ma non vuoi rinunciare alle tue zuppe cremose preferite, cucinale senza panna!
Fortunatamente, puoi dare al tuo passato di verdure una consistenza setosa senza cibi grassi, e anche senza latte, se necessario.
Di solito, la farina fritta nel burro e la panna vengono utilizzate nella preparazione della zuppa cremosa. Ma in realtà, tutto ciò di cui hai bisogno è il giusto rapporto tra brodo e verdure ricche di amido.
- Per prima cosa preparate il soffritto facendo stufare la cipolla e l'aglio speziato in un cucchiaio di olio d'oliva.
- Per una zuppa cremosa di verdure, è meglio usare carote, patate dolci, zucca, zucca, cavolfiore o broccoli, e in genere affidarsi alla ricetta o ai propri gusti. Le verdure devono essere tagliate in piccole barre, in questo modo cuociono più velocemente. Per una consistenza più cremosa, puoi aggiungere un cucchiaio di riso o farina d'avena per rilasciare la quantità di amido necessaria per addensare il brodo.
- Prendi 5 tazze di brodo per libbra di verdure, oppure metti le verdure in una casseruola e coprile di brodo in modo che il liquido le copra completamente. Ricorda che puoi sempre aggiungere la giusta quantità di brodo o acqua, ma non riuscirai a far addensare la zuppa troppo liquida.
- Portate a bollore il brodo e poi abbassate la temperatura. Cuocere le verdure finché sono tenere - questo è facile da controllare forando un pezzo con una forchetta. Un paio di minuti prima della fine unire il soffritto al brodo con le verdure.
- Quando le verdure si saranno ammorbidite (ma non aspettare che bolliscano!), usa un frullatore a immersione e frulla il contenuto della casseruola fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Rimettete la padella sul fuoco basso, aggiungete sale e pepe, un po' di aceto e succo di limone. La zuppa cremosa senza panna è pronta! Al momento di servire, puoi aggiungere gamberi o pezzi di pollo, qualunque cosa il tuo cuore desideri.
Senza prodotti cremosi e latticini, il gusto delle verdure sarà ricco e luminoso. Goditi un trattamento sano e ipocalorico senza danneggiare la tua figura!
