Le crocchette sono piccole cotolette, per la cui preparazione vengono utilizzati vari ripieni (carne, verdure, carne macinata). Le crocchette si differenziano dalle cotolette tradizionali in quanto le palline formate vengono immerse in un uovo sbattuto e passate nel pangrattato prima di friggerle. Il piatto risulta tenero all'interno e croccante all'esterno.
Ingredienti per 30-35 crocchette:
- 12 gamberi grandi (preferibilmente freschi);
- 8-10 anelli di calamaro;
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro;
- mezza cipolla;
- 2 cucchiai di olio (di oliva o vegetale);
- un cucchiaino di paprika affumicata (puoi usare la paprika normale - è necessaria per un bel colore del piatto);
- 3 cucchiai di farina;
- 500 ml di latte;
- 1 uovo;
- briciole di pane;
- prezzemolo fresco;
- sale qb.
Crocchette - ricetta per cucinare
Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti. Sbucciare i gamberi e i calamari, tagliarli a pezzetti. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti. Tritare il prezzemolo.
Scaldare l'olio (d'oliva o vegetale) in una padella, soffriggere la cipolla fino a quando non assume un bel colore dorato.
Quindi aggiungere gamberi e calamari, friggere fino a quando i frutti di mare sono cotti a fuoco medio.
Aggiungere la salsa di pomodoro e la paprika (affumicata o semplice).
Versare la farina nella padella, mescolare tutti gli ingredienti e versare il latte. Mescolate ancora, aggiungete il prezzemolo tritato, lasciate a fuoco basso per addensare la salsa.
Successivamente, è necessario trasferire i frutti di mare con la salsa in un altro piatto, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente e metterlo in frigorifero finché non si raffredda completamente.
Quando la massa si è raffreddata, puoi formare delle piccole crocchette, passarle in un uovo pre-sbattuto e rotolarle nel pangrattato. È necessario friggere le crocchette in una quantità sufficiente di olio d'oliva su entrambi i lati per formare una crosta appetitosa.
