I delicati biscotti al limone possono essere non solo una piacevole aggiunta al tè, ma anche un fantastico dessert fatto in casa, se scegli la ricetta giusta. Alcune massaie aggiungono, oltre ai limoni, altre farciture che rendono ancora più delicato e insolito il gusto dei biscotti.
Non ci vogliono troppi ingredienti e tempo per realizzare dei biscotti al limone teneri ma croccanti. La ricetta si chiama Crunch al limone. Occorrente: succo di un limone intero e la sua scorza, zucchero (bicchiere da 200 g), due tuorli d'uovo (senza proteine), una confezione di burro (120-150 g), farina (due bicchieri da 200 g). Inoltre, vi occorre un lievito per l'impasto (un cucchiaino) e un pizzico di cumino.
Il cumino da prescrizione viene utilizzato per aggiungere sapore e aroma insoliti. Poche persone che lo provano indovinano immediatamente cosa viene aggiunto esattamente al cookie.
I tuorli vengono montati con lo zucchero usando un mixer (altrimenti non si mescoleranno normalmente). L'olio deve prima essere ammorbidito. Ad esempio, a bagnomaria, se troppo congelato. Aggiungere il burro morbido ai tuorli grattugiati, sbattere bene. Aggiungere la scorza tritata, il cumino e il lievito. Si scopre una miscela densa, in cui vengono poi accuratamente introdotti farina e succo di limone setacciati. L'impasto viene impastato molto ripida. Altrimenti, semplicemente non sarai in grado di preparare biscotti belli e gustosi. Dividere l'impasto impastato in piccole salsicce (2-3 pezzi).
Per far cuocere i biscotti più velocemente, l'impasto deve essere prima messo in freezer per 20-30 minuti. Successivamente, le "salsicce" dall'impasto vengono tagliate in piccoli cerchi (futuri biscotti), che vengono cotti in forno a una temperatura di 170-180 ° C per mezz'ora.
Il colore dei biscotti risulta essere una morbida sfumatura beige, non rubiconda. Se sovraesposti, invece che teneri, i biscotti diventeranno croccanti e duri. Se la temperatura del forno è più alta, il tempo di cottura diminuirà.
C'è un'altra ricetta per delicati biscotti al limone, che vengono preparati secondo il principio "da ciò che era a portata di mano". Ad esempio, se c'è un po' di ricotta, limone spremuto e un po' di farina rimasta. La ricetta richiederà: mezzo bicchiere di farina, mezzo bicchiere di zucchero, un uovo, un cucchiaio di zucchero e mezzo limone. Inoltre occorrono: 3-5 cucchiai di ricotta, mezza confezione di burro, un pizzico di lievito per l'impasto e cacao in polvere (se presente).
Con il cacao in polvere, i biscotti hanno un sapore cioccolatoso e un colore scuro molto insolito. Il tempo di cottura è: 15 minuti. Temperatura di cottura: 200°C.
Per preparare l'impasto per biscotti, è necessario mescolare la ricotta, l'uovo e lo zucchero in un contenitore, macinare accuratamente. Ad esempio, una forchetta. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungerlo al composto di uova e cagliate. La scorza viene rimossa dai resti del limone (lavato su una grattugia). All'impasto si aggiungono farina, scorza, lievito e cacao in polvere. L'impasto viene lavorato a mano. Quindi viene diviso in palline, che vengono disposte su una teglia e inviate al forno finché sono tenere.
Questa ricetta è adatta "in fretta". Ad esempio, quando al mattino hai bisogno di bere il tè fatto in casa o gli ospiti sono già quasi sulla soglia, ma non c'è niente con cui trattarli. A volte ai biscotti vengono aggiunti a piacere frutta candita, noci tritate o anche pezzi di cioccolato che, sciogliendosi in forno, creano un ripieno insolito. Secondo la ricetta "fretta", puoi cuocere non solo biscotti delicati, ma anche un intero cupcake.
