Il contenuto calorico di questo piatto di pesce sorprendentemente delizioso è di sole 86 chilocalorie. È difficile negarsi un piacere così facile.
Ingredienti:
2-4 carcasse di calamari
2 cucchiai. l. panna acida
1 cucchiaio. l. Farina
1-2 cucchiai. l. burro
Sale e pepe nero
Un po' di acqua bollente boiling
Preparazione:
Scongelare i calamari, puliti dalle interiora. Mettere in acqua bollente salata letteralmente per 2-3 minuti fino a quando non diventano bianchi e la pelle si arriccia. Togliere dall'acqua, lasciare raffreddare leggermente. Rimuovi la pelle arricciata rimasta con un coltello. Tagliare le carcasse a strisce sottili.
Mettete la padella sul fuoco, quando sarà ben riscaldata, metteteci il burro, fatelo sciogliere e versatevi dentro i calamari. Fateli saltare velocemente a fuoco vivace (circa 2 minuti), mescolando di tanto in tanto. I pezzi di calamaro dovrebbero arricciarsi, il liquido (se presente) evaporare. Spolverare il tutto di farina e impastare velocemente, far soffriggere un po' la farina (10-20 secondi), quindi spalmare la panna acida e aggiungere acqua bollente in modo da coprire quasi i calamari. Riduciamo il fuoco, copriamo con un coperchio. Fai sobbollire per un minuto, quindi devi salare un po ', pepare bene, mescolare e cuocere a fuoco lento per un altro minuto. Spegniamo il forno.
