Kish Lauren è un piatto della cucina francese. Questa è una torta aperta. Il ripieno può essere diverso: con funghi e formaggio, con petto affumicato, con uova, latte e formaggio.
È necessario
- - 400 g di farina
- - 125 g di margarina
- - 4 cucchiai. l. panna acida
- - 500 g di funghi prataioli
- - 1 porro
- - 4 uova
- - 150 g di formaggio a pasta dura
- - un pizzico di noce moscata
- - sale, pepe qb
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa setacciate la farina, poi aggiungete la margarina tagliata a dadini e strofinate con le mani fino a ottenere delle briciole.
Passo 2
Aggiungere la panna acida e un pizzico di sale. Impastare la pasta. Dovrebbe essere solido e morbido. Fare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola e riporre in un luogo freddo per 1-1,30 ore.
Passaggio 3
Quindi lavare e sbucciare i funghi. Tagliare a fette grandi. Lavate i porri, privateli della parte superiore verde scuro. Tritare finemente.
Passaggio 4
Prendi una padella, versa l'olio vegetale e friggi i funghi, ma in modo che il liquido non evapori. Quindi aggiungere i porri e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.
Passaggio 5
Stendere l'impasto uniformemente sulla teglia unta d'olio e fare un bordo alto. Coprire l'impasto con carta da forno e aggiungere i piselli. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per circa 20-25 minuti.
Passaggio 6
Preparare il ripieno. Sbattere le uova, aggiungere un pizzico di sale, noce moscata e pepe. Versare la panna acida e mescolare bene il tutto. Grattugiare il formaggio. Unitelo al composto di uova e panna acida e mescolate ancora.
Passaggio 7
Sfornare la pasta cotta, togliere con cura i piselli e la carta. Mettere i funghi e le cipolle sull'impasto e livellare sulla superficie.
Passaggio 8
Cospargere con il formaggio sopra e lisciare. Mettere la teglia nel forno e cuocere fino a quando la torta è cotta, circa 30-40 minuti.
Passaggio 9
Togliere la torta finita dal forno, coprire con un canovaccio e lasciare raffreddare. Tagliare a pezzi e servire tiepido o freddo.
