Il risotto è uno dei piatti della tradizione italiana. È un misto di riso cotto con una salsa di pomodori, passata di pomodoro, peperoni, funghi, pancetta, piselli e cipolle. È facile da cucinare, è delizioso. Servito come secondo piatto.
È necessario
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- 225 g di riso;
- Acqua;
- Olio vegetale;
- Sale;
- 4 pomodori;
- 1 peperone rosso;
- 2 cucchiai. cucchiai di passata di pomodoro;
- 125 g di funghi;
- 2 cipolle;
- 125 g di piselli verdi;
- 6 fette sottili di pancetta.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa prepariamo la salsa. Immergere i pomodori in acqua bollente e lasciar riposare per un minuto. Quindi togliere i pomodori e bagnarli con acqua fredda. I pomodori sono ora facili da sbucciare. Togliete la pelle ai pomodori e tagliateli a fette. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Sbucciare il peperone e tagliarlo a listarelle. Risciacquare i funghi; tagliarli a fettine sottili. Togliete la crosta alla pancetta e tagliatela a pezzetti.
Passo 2
Scaldare l'olio vegetale in una piccola casseruola e rosolare la pancetta e le cipolle finché le cipolle non sono tenere. Aggiungere i pomodori, i peperoni, i funghi, i piselli e la passata di pomodoro. Mescolate bene il tutto, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per 15-20 minuti.
Passaggio 3
Ora cuociamo il riso. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola. Versare lì il riso, mescolare bene con l'olio e scaldare per alcuni minuti a fuoco basso. Il riso dovrebbe diventare trasparente. Versare in acqua bollente (circa 600 ml) e aggiungere il sale. Coprite la pentola con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco basso. Non mescolare più il riso! Dopo 15-20 minuti, apri il coperchio: i grani dovrebbero assorbire tutta l'acqua. Provalo: se il riso è duro, aggiungi acqua e cuoci ancora.
Passaggio 4
Quando il riso sarà tenero, mantecate con il sugo di verdure cotte in una casseruola. Riscaldare il risotto ottenuto, versarlo su un piatto caldo, allentare leggermente con una forchetta per rendere il piatto soffice e servire.
