Le cosce di pollo ripiene di funghi diventeranno una vera decorazione della tavola festiva. Le gambe possono essere servite agli ospiti come spuntino freddo o come piatto principale caldo.
Preparazione dei prodotti necessari alla cottura
Per cucinare le cosce ripiene di funghi, sono necessari i seguenti prodotti: 5-6 cosce di pollo, 250 g di funghi, 1-2 cipolle, 70-80 g di formaggio a pasta dura, 2-3 cucchiai di panna acida, olio vegetale, sale, spezie, aneto di erbe fresche.
Le cosce di pollo vengono lavate e asciugate con carta assorbente. Quindi, usando un coltellino, separare delicatamente la pelle, tirandola fino alla punta dell'osso. Dopo aver tagliato il tendine, la pelle viene completamente rimossa dalla gamba. La carne viene tagliata dalle ossa. Non dovresti buttare via le ossa, possono essere utili in futuro per fare la zuppa con brodo di pollo.
Ricetta per cosce di pollo ripiene di funghi
La carne di pollo viene passata attraverso un tritacarne. Non dovresti usare un frullatore, poiché in questo caso la carne macinata risulterà piuttosto densa. La carne macinata viene trasferita in un piatto fondo e vengono aggiunti sale e spezie preferite a piacere.
I funghi selezionati e lavati vengono tagliati a fettine sottili e fritti in olio vegetale. È preferibile utilizzare i funghi di bosco, che conferiscono al piatto un sapore particolarmente interessante. Se non è possibile acquistare funghi di bosco, è possibile utilizzare i funghi prataioli, che sono costantemente in vendita.
Le cipolle vengono sbucciate, tritate finemente e anche fritte in olio vegetale. Il formaggio viene grattugiato su una grattugia grossa. Funghi fritti, cipolle e aneto tritato finemente vengono aggiunti alla carne macinata.
Le pelli delle cosce vengono ripiene di carne macinata preparata. Non dovresti riempire la pelle con carne macinata fino a quando non si ferma, poiché durante il trattamento termico la pelle si riduce notevolmente di dimensioni. I bordi sono fissati con stuzzicadenti di legno. Una teglia viene unta con olio vegetale e vi vengono poste le cosce di pollo ripiene. La parte superiore di ogni gamba è ricoperta di panna acida.
Il forno viene riscaldato a 180-200°C e lo stampo con le gambe viene posizionato al livello centrale. La cottura delle cosce di pollo ripiene di funghi richiederà circa 40-50 minuti. Il piatto finito ha un aspetto gradevole, grazie alla crosta dorata.
Le cosce di pollo ripiene possono essere utilizzate come piatto principale. In questo caso vengono serviti caldi con un contorno di patate lesse o verdure in umido. Tuttavia, puoi usare le cosce di pollo ripiene di formaggio e funghi come antipasto freddo. Per fare questo, le cosce raffreddate vengono tagliate a fette abbastanza sottili e disposte su un piatto piano, decorando con erbe aromatiche, olive e cerchi di limone.
