Se stai cercando qualcosa di speciale con il fegato invece di un'insalata o un sugo, prova a preparare il patè di fegato di maiale al forno. Risulta essere gustoso, magro e ricco. Può essere servito solo per cena o come piatto festivo.
È necessario
- - Fegato - 0,5 kg;
- - Burro - 50 grammi;
- - Uovo - 1 pz.;
- - Cipolle e carote - 1 pz.;
- - Aglio - 1 spicchio;
- - Cognac - 1 cucchiaio. cucchiaio (senza di esso);
- - Spezie - qualsiasi, a piacere;
- - Latte - 30 ml;
- - Acqua bollita - 100 ml;
- - Miscelatore.
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo è lavare a fondo il fegato. Lasciarlo in ammollo in acqua fredda per 30-40 minuti. Quindi tagliare a pezzetti senza rimuovere la pellicola.
Passo 2
Trasferire il fegato dalla tavola in una tazza profonda, aggiungere il latte e il cognac (se disponibile). Rompi un uovo, versa il suo contenuto nello stesso contenitore. Invia spezie e aglio tritato lì. Sbatti tutto con un frullatore.
Passaggio 3
Metti uno strato di massa di fegato in una casseruola dalle pareti spesse, sopra - semianelli di cipolle (1/4 di parte) e carote grattugiate. Condire con sale e pepe. Poi ripeti tutti gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Versare il burro fuso e l'acqua bollita.
Passaggio 4
Coprite la teglia con un coperchio e mettete in forno per 1 ora. Infornare a 175-180 gradi.
Passaggio 5
Togliere il patè, lasciare raffreddare, tritare due volte. Aggiungere i tuorli d'uovo sbattuti e mescolare. Versare le proteine e mescolare ancora. Trasferire la massa di pasta in teglie e inviare per 20-25 minuti al forno preriscaldato a 200 gradi. Sfornare e lasciare raffreddare.
Passaggio 6
Questo patè può essere tagliato come il pane tagliandolo a fette.
