Patè Di Fegato Di Maiale

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Patè Di Fegato Di Maiale
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Video: Patè Di Fegato Di Maiale

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Video: PÂTÉ DI FEGATO DI VITELLO di Siamodonne.it 2024, Marzo
Anonim

Il fegato di maiale è un prodotto piuttosto dannoso, noto per il suo sapore caratteristico e l'amarezza, di cui è difficile liberarsi. Ecco perché sottoponiamo alla vostra attenzione il patè di fegato di maiale con verdure, che è privo di amarezza indesiderata e caratteristico retrogusto dovuto al metodo di cottura originale.

Patè di fegato di maiale
Patè di fegato di maiale

Ingredienti:

  • 500 g di fegato di maiale;
  • 2 cipolle;
  • 100 g di carote;
  • 5 cucchiai di semola;
  • 1 uovo grande (sono possibili 2 piccoli);
  • 100 g di burro;
  • 5 cucchiai di panna acida (15-20%);
  • sale e pepe

Preparazione:

  1. Pulite il fegato dalle pellicole e sciacquate abbondantemente, lavate e sbucciate le verdure. Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti medi, metterli in una ciotola multicooker. Aggiustate di sale e pepe, mescolate e fate cuocere per 40-60 minuti. Pertanto, tutti i prodotti vengono stufati senza acqua, languendo solo nel loro stesso succo.
  2. Dopo un'ora, metti la massa in umido in qualsiasi contenitore, raffredda, interrompi con un frullatore fino a che liscio o passa attraverso un tritacarne con la griglia più fine.
  3. Aggiungere burro, semola, uova crude e panna acida al composto tritato. Mescolare bene il tutto e frullare ancora con un frullatore fino ad ottenere una consistenza cremosa omogenea.
  4. Metti la massa di fegato rotta nella ciotola del multicooker, livella e copri. Imposta il multicooker in modalità vapore per 20 minuti, quindi mettilo sul riscaldamento per altri 20 minuti. Se non c'è il multicooker, puoi cuocere questo patè di fegato (in una forma pre-ingrassata) nel forno. Per fare questo, devi cuocerlo per 20 minuti in forno, quindi spegnere il forno, ma non estrarre ancora il paté stesso, lasciarlo scaldare al calore per altri 20 minuti.
  5. Togliere il patè finito dal multicooker (forno), tagliarlo a fette e servire insieme al pane. Si noti che si consiglia di conservare tale pasta solo in contenitori per alimenti e solo in frigorifero in modo che non si deteriori prima del tempo.

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