L'hodgepodge prefabbricato può essere preparato non solo da diversi tipi di carne e carni affumicate, ma anche da diversi pesci. Questo miscuglio delizierà gli amanti dei piatti di pesce.
È necessario
150 grammi di merluzzo, 150 grammi di merluzzo, 0,5 lattine di olive, 2 sottaceti, 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro, 3 funghi sott'aceto, 1 cipolla, 1 cucchiaio di farina, 10 olive snocciolate, 0,5 tazze di cetriolo sottaceto, 5 piselli pepe nero, 2 foglie di alloro, 2 fette di limone, prezzemolo e aneto, sale qb, olio vegetale
Istruzioni
Passo 1
Versare il pesce con 1 litro d'acqua e cuocere per circa un'ora. Togliere il pesce dal brodo.
Passo 2
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e soffriggere nell'olio. Cospargere la farina sulla cipolla, mescolare e friggere fino a quando la farina non sarà dorata.
Passaggio 3
Trasferire le cipolle fritte con la farina in una casseruola pulita, versare sopra il brodo di pesce, aggiungere il sottaceto di cetriolo, mescolare e portare a ebollizione.
Passaggio 4
Tritare finemente i funghi, togliere il nocciolo alle olive. Aggiungere i funghi e le olive al brodo e, mescolando di tanto in tanto, portare a bollore.
Passaggio 5
Tagliare il pesce a pezzi, rimuovere le lische grandi. Scottare il pesce con acqua bollente, farlo sobbollire in padella con burro, concentrato di pomodoro e cetrioli tritati.
Passaggio 6
Aggiungere la massa di pesce al brodo e cuocere l'hodgepodge a fuoco basso per 15-20 minuti. Aggiungere l'alloro e le spezie 3 minuti prima della cottura.
Passaggio 7
Al momento di servire in tavola, mettere su un piatto diversi pezzi di pesce, bagnare con il brodo, aggiungere un cerchio di limone, aneto e prezzemolo e le olive.
