Anche se semplici, ma molto gustosi e succosi cupcakes! Tuttavia, non tutto è così semplice, perché li serviremo, cosparsi di caramello!
È necessario
- Per 6 cupcakes piccoli:
- - 60 g di farina;
- - un pizzico di soda;
- - un pizzico di sale;
- - 0,5 cucchiaini cannella;
- - 70 g di zucchero;
- - un uovo;
- - 30 gr di burro;
- - 3 cucchiai. panna acida;
- - la scorza di un'arancia;
- - 1 cucchiaio. succo d'arancia;
- - 1 carota piccola.
- Caramello:
- - 50 g di zucchero;
- - 65 ml di panna;
- - 35 gr di burro.
Istruzioni
Passo 1
Togliete in anticipo il burro per muffin dal frigorifero per ammorbidirlo. Preriscaldare il forno a una temperatura di 200 gradi centigradi e rivestire con appositi polsini per muffin (misura standard).
Passo 2
Lavare le carote, sbucciare e grattugiare sulla grattugia più fine, quasi fino a che liscio. Usando la stessa grattugia o un coltello speciale, rimuovere la scorza dall'arancia, quindi spremere il succo e misurare 1 cucchiaio.
Passaggio 3
In una ciotola unire il burro ammorbidito con l'uovo e lo zucchero. Sbatti bene fino a che liscio. Aggiungere la panna acida e la scorza e il succo di agrumi. Mescolare di nuovo accuratamente.
Passaggio 4
Setacciare la farina in un contenitore separato con l'aggiunta di sale, soda e cannella. Aggiungere lo zucchero alla farina, mescolare e aggiungere il composto secco ai componenti liquidi dell'impasto.
Passaggio 5
Spremere le carote grattugiate dal succo e aggiungere al resto degli ingredienti. Lavorate velocemente l'impasto e versatelo negli stampini. Inviare al forno e cuocere fino a quando la torcia non esce dal centro della torta asciutta (circa 20 minuti). Sfornare, far raffreddare leggermente prima nello stampo e poi sulla gratella.
Passaggio 6
Per il caramello, sciogliere lo zucchero in un pentolino a fuoco medio. Dovrebbe rompersi da solo e diventare ambrato, non mescolarlo. Quindi aggiungere l'olio (che deve essere a temperatura ambiente, altrimenti non si possono evitare scottature) e mescolare per rendere il composto omogeneo. Togliere dal fuoco e, mescolando attivamente la massa, aggiungere la panna leggermente riscaldata.
Passaggio 7
Versare il caramello raffreddato sui muffin. È ottimo anche da servire con una pallina di gelato alla vaniglia.
