Le insalate calde sono un ottimo piatto che può servire come colazione completa, diventare un abbondante spuntino per le bevande alcoliche. Di solito le insalate calde vengono servite separatamente; non è necessaria alcuna guarnizione. Come condimento, utilizzare olio d'oliva, salsa di limone, salsa di formaggio, vino o aceto balsamico. Ma la panna acida e la maionese non sono adatte per condire insalate calde. Per rendere ancora più appagante un'insalata tiepida, potete prepararla con pancetta croccante.
Insalata tiepida di pere con pancetta croccante Ricetta
Ingredienti:
- 150 g di crescione;
- 4 strisce di pancetta;
- 2 pere;
- 50 g di pinoli.
Per la salsa al formaggio:
- 750 ml di yogurt naturale;
- 150 g di formaggio;
- 4 st. cucchiai di succo di limone, olio d'oliva.
Sciacquare l'insalata, asciugarla. Lavate le pere, privatele del torsolo, tagliatele a spicchi. Grigliare la pancetta o friggerla in una padella senza olio finché non diventa croccante. Tagliare il formaggio a cubetti, schiacciare un po' con una forchetta. Sbattere il succo di limone, lo yogurt, il burro in un frullatore, aggiungere il formaggio, sbattere fino a che liscio.
Distribuire nei piatti foglie di lattuga, spicchi di pera, striscioline di pancetta calda, cospargere di pinoli. Servire l'insalata con salsa di formaggio.
Ricetta Insalata tiepida di avocado e pancetta
Ingredienti:
- 3 avocado medi;
- 4 fette di pancetta;
- 1 pomodoro medio, cipolla rossa; paprica, radice di sedano;
- un bicchiere di formaggio cheddar grattugiato;
- 2 cucchiai. cucchiai di aceto balsamico;
- 2 cucchiaini di salsa di peperoncino dolce, zucchero.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Lubrificare lo stampo con olio. Tagliare a metà l'avocado, togliere i semi, togliere 2/3 della polpa, tritare grossolanamente. Togliete la pelle al pomodoro, privatelo dei semi, tritatelo finemente. Friggere la pancetta fino a renderla croccante, fresca, tagliata.
Condisci la pancetta, l'avocado, il pomodoro, la cipolla, i peperoni tritati e il sedano. A parte mescolare la salsa chili, l'aceto, lo zucchero, versare gli ingredienti dell'insalata con questo condimento, mescolare. Mettere il ripieno nelle metà dell'avocado, cospargere con il formaggio. Mettere l'avocado in una teglia e cuocere per una decina di minuti. Questa insalata calda viene solitamente servita con cracker, pane tostato o patatine.
