Se vedi le quaglie in vendita, assicurati di acquistarle per cucinare una cena fantastica per la tua famiglia. Questi uccelli hanno una carne molto gustosa che non può essere paragonata a nulla, nemmeno al pollo. Cuociono velocemente, ma è molto importante non asciugare eccessivamente le carcasse durante il processo di cottura. Per sapere se la carne è cotta, dovrebbe essere forata con un coltello. Un liquido leggero che risalterà dall'incisione indica che il piatto è pronto.
È necessario
- - quaglia 500 g
- - pancetta affumicata cruda 200 g
- - patate 700 g
- - carote 150 g
- - broccoli 400 g
- - cipolla 150 g
- - 5 rametti di timo
- - sale e pepe
- Per la marinata:
- - vino 300 ml
- - aceto (6-9%) 2 cucchiai. cucchiai
- - timo 3 rametti o timo secco 1 cucchiaino
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo è preparare la marinata. Il suo ingrediente principale è il vino. Puoi prendere rosso, bianco, secco, semidolce - non c'è differenza. Tutto dipende dalle preferenze personali. Versare il vino in una tazza capiente, aggiungere l'aceto e le foglie di timo.
Passo 2
Tagliare la quaglia: tagliare lungo il petto. Immergere le carcasse nella marinata e mettere la tazza in frigorifero per almeno 2 ore.
Passaggio 3
Prepariamo il resto degli ingredienti del piatto. Tagliare la cipolla a semianelli, le patate e le carote a fettine sottili, la pancetta a pezzetti.
Passaggio 4
Mescolare gli ingredienti preparati e aggiungere i broccoli. Se è congelato, non è necessario uno scongelamento preliminare. Salare il tutto e pepare un po'.
Passaggio 5
Ungere una teglia larga dai bordi alti, cospargere le verdure con la pancetta, mettere rametti di timo. Il timo può essere sostituito con una varietà di erbe aromatiche essiccate. Metti sopra le quaglie sott'aceto.
Passaggio 6
Il piatto viene cotto in forno per 15 minuti a una temperatura di 180 gradi. Quindi estrarre lo stampo, ungere generosamente le quaglie con olio vegetale e continuare a cuocere per altri 15 minuti.
Passaggio 7
Se le quaglie vengono cotte durante questo periodo, devono essere rimosse e alle verdure dovrebbe essere concesso un po' più di tempo per cuocere. In questo caso, il modulo dovrebbe essere coperto con un foglio in modo che il piatto non si asciughi.
