Il risotto è un piatto della tradizione italiana che si è diffuso maggiormente nel nord del Paese. Nella traduzione dall'italiano "risotto" significa "piccolo riso". Per la preparazione di questo piatto viene utilizzato riso di primissima qualità, ricco di amido. L'ingrediente principale del piatto è il riso, ma gli ingredienti aggiuntivi possono essere frutta, bacche, carne, frutti di mare, erbe aromatiche. Ecco perché esistono più di cento ricette per preparare il risotto. Un piatto semplice, veloce, ma non per questo meno delizioso è il risotto al pollo.
È necessario
- - pollo (1/2 carcassa);
- - olio vegetale (2-3 cucchiai);
- - riso a chicco lungo (300 g);
- - latte (3 bicchieri);
- - cipolle (1 pz);
- - aglio (2 spicchi);
- - spezie: zenzero in polvere, paprika, curry in polvere, sale (a piacere);
- - peperoncini rossi e verdi (1 pz);
- - uova sode (2-3 pezzi).
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente, quindi lasciarlo in un colino per 30 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.
Passo 2
In una casseruola preriscaldata con l'aggiunta di olio vegetale, soffriggere l'aglio tritato e le cipolle tritate fino a doratura. Aggiungere il riso, mescolare e, mescolando, lasciare sul fuoco per altri due minuti.
Passaggio 3
Continuando a mescolare, versare gradualmente il latte (tutti e 3 i bicchieri). Condire con sale e zenzero in polvere e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Coprire la padella per gonfiare il riso.
Passaggio 4
Quando il latte bolle, abbassare la fiamma e far bollire la massa di riso per altri 20 minuti, trascorso il tempo togliere il coperchio dalla pentola e controllare la prontezza del riso.
Passaggio 5
Se è pronto, è necessario mescolarlo con una forchetta in modo che il latte rimanente evapori. Condire con curry in polvere.
Passaggio 6
Tagliare il pollo a pezzetti (cubetti o strisce corte). Friggere il pollo in olio vegetale fino a cottura.
Passaggio 7
Metti il riso in un mucchio su un piatto riscaldato. Disporre i peperoni rossi e verdi piccanti a strisce sottili, decorare con loro il riso. Le uova sode possono essere tagliate in cerchi, metà o spicchi. Mettere i pezzi di pollo e uova su un piatto di riso.
Passaggio 8
Cospargete il risotto di pollo con la paprika e servite.
