La zuppa di riso al limone è un'interessante combinazione di brodo e limone acido. Questa zuppa può essere servita calda, ma è più comunemente servita fredda. A causa dell'aggiunta di limone, la zuppa polacca non viene conservata a lungo: è meglio cucinare più porzioni alla volta in modo da poterla finire in un giorno o due.
È necessario
- - 200 g di ossa per brodo;
- - 1 bicchiere di riso;
- - 3/4 di tazza di panna acida;
- - 1 limone;
- - 50 g di radice di prezzemolo;
- - 1 carota;
- - 1 °. un cucchiaio di farina, burro;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Cuocere un brodo saturo abbastanza forte dalle ossa, aggiungendo la radice di prezzemolo e le carote, tagliate a pezzi grandi.
Passo 2
Lessare il riso separatamente. Non è consigliabile bollirlo: dovrebbe risultare friabile per la zuppa.
Passaggio 3
Filtrare il brodo.
Passaggio 4
Soffriggere la farina nel burro, aggiungere il brodo, portare a ebollizione, aggiungere il riso.
Passaggio 5
Sbucciare il limone, tagliarlo a fettine sottili, aggiungere alla zuppa, salare a piacere. Far bollire per 5 minuti, quindi lasciare in infusione la zuppa sotto il coperchio per la stessa quantità.
Passaggio 6
Versare la zuppa di riso al limone pronta in polacco nelle ciotole, condire con panna acida.
