La Polonia è un vicino stretto della Russia, il che significa che le cucine di questi paesi sono abbastanza simili. La cucina polacca è particolarmente famosa per la sua preparazione di pesce e varie salse. Vedremo una ricetta per cucinare il merluzzo in polacco. L'intero processo non richiederà più di mezz'ora.
È necessario
- - spezie e sale qb;
- - verdure (prezzemolo, aneto, cipolle verdi) - a piacere;
- - uova sode - 2 pezzi;
- - grani di pepe nero - 5 pezzi;
- - alloro - 2 pezzi;
- - burro - 25 g;
- - carote - 80 g;
- - cipolle - 100 g;
- - filetto di merluzzo - 500 g.
Istruzioni
Passo 1
Se il tuo pesce non è filetto, ma pesce intero, va tagliato a pezzi. Tagliare la coda, la testa, le pinne con un coltello. Staccare le squame, sventrare ed eliminare le interiora e le ossa. Sciacquare la carne in acqua e tagliarla a pezzi.
Passo 2
Dopo aver finito di preparare il pesce, passa alle verdure. Sbucciare la cipolla, tagliare la parte posteriore, raschiare lo sporco dalle carote con un coltello. Sciacquare in acqua e tagliare a pezzi le verdure.
Passaggio 3
Mettere le carote e le cipolle sbucciate in una casseruola, coprirle con acqua fredda. Aggiungere i grani di pepe, il sale e l'alloro. Lascia bollire l'acqua.
Passaggio 4
Immergete il filetto di merluzzo spellato nel brodo già bollente. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Fate in modo che il brodo non bolle troppo, regolate il fuoco.
Passaggio 5
Sbucciate le uova sode e tritatele con un coltello affilato. Tritare finemente le erbe aromatiche. Dopo 10 minuti togliete il merluzzo dalla padella. Raffreddare, rimuovere tutte le ossa, tagliare la carne a pezzi.
Passaggio 6
Sciogliere il burro in una piccola casseruola, aggiungere un paio di cucchiai di brodo e le uova. Amalgamare bene il tutto con due forchette o una frusta.
Passaggio 7
Metti il pesce su un piatto, puoi aggiungere purè di patate o riso leggermente poco cotto. Versare la salsa preparata sul piatto, cospargere di erbe aromatiche e servire con il pane.
