La zuppa di pomodoro maghrebina risulta essere molto ricca e aromatica. Ci vuole mezz'ora per la preparazione. Si consiglia di cuocerlo in brodo, la zuppa non è così ricca di acqua.
È necessario
- Per sei porzioni:
- - pomodori - 1 kg;
- - brodo di pollo - 1 litro;
- - una cipolla rossa;
- - un limone;
- - prezzemolo, coriandolo - 50 g ciascuno;
- - olio d'oliva - 50 ml;
- - zenzero - 20 g;
- - miele - 2 cucchiaini;
- - cumino, cannella, paprika, sale, pepe nero - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Soffriggere le cipolle tritate in una casseruola profonda con olio d'oliva, aggiungere lo zenzero grattugiato, la cannella in polvere e i semi di cumino. Friggere fino a quando un forte odore di spezie e cipolle.
Passo 2
Tritare finemente i pomodori, unirli alla cipolla, bagnare con il brodo di pollo, condire con miele, prezzemolo tritato, coriandolo.
Passaggio 3
Portare la zuppa a bollore, abbassare la fiamma, far sobbollire il brodo per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 4
Spegnere il fuoco, raffreddare la zuppa. Versare un cucchiaio di succo di limone, gettare le verdure rimanenti, mescolare, versare nei piatti, mettere una fetta sottile di limone in ciascuno. La zuppa di pomodoro maghrebina è pronta, provatela!
