Cosa c'è di meglio dei dolci fatti in casa aromatici? Nessuno può rifiutare una torta così deliziosa, che combina pasta croccante e ripieno arioso.
È necessario
- 300 gr di farina
- 160 gr di margarina
- latte 3 cucchiai. cucchiai
- tuorli 2 pz.
- zucchero 100 gr
- Riempimento:
- mele 2 kg
- scorza e succo di 1 limone
- uova 6 pz
- ricotta 1 kg
- panna acida 200 gr
- zucchero 200 gr
- zucchero vanigliato 1-2 bustine
- amido 80 gr
- marmellata di albicocche 6 cucchiai
Istruzioni
Passo 1
Fare un impasto con farina, latte, tuorli e zucchero semolato. Riponete in frigorifero per un'ora, avvolto nella pellicola.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Foderare una teglia con la carta. Dopo aver tolto l'impasto dal frigorifero, stenderlo in uno strato sottile e adagiarlo su una teglia preparata. Per far lievitare uniformemente l'impasto bucherellatelo in più punti con una forchetta. La torta viene cotta fino a metà cottura per circa 15 minuti.
Passaggio 3
Per il ripieno, sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e irrorate con il succo di limone. Tagliare molto finemente la quarta parte delle mele.
Passaggio 4
Separare gli albumi dai tuorli. Impastare la cagliata con panna acida, zucchero, vaniglia, amido e scorza. Aggiungere i tuorli e le mele tritate finemente. Montare gli albumi in una schiuma forte. Incorporare delicatamente gli albumi al ripieno con un movimento dall'alto verso il basso.
Passaggio 5
Metti il ripieno sulla torta semilavorata. Disponete sopra le fettine di mela. Cuocere la cagliata per circa un'ora a 180 gradi. Sfornare e ricoprire con la marmellata di albicocche.
