Il caviale di verdure è un ottimo piatto nutriente e viene solitamente servito come antipasto freddo. A seconda degli ingredienti del piatto, puoi preparare un piatto colorato che delizierà chi ti sta vicino con il suo aspetto e il suo gusto sorprendente.
È necessario
- - 4 grandi barbabietole;
- - 200 grammi di eventuali funghi salati;
- - 1 cipolla grande;
- - 1 limone, di media grandezza;
- - 1 mazzetto di cipolle verdi;
- - mezzo mazzetto di prezzemolo o aneto;
- - 3 cucchiai di zucchero semolato;
- - 3 cucchiai di burro;
- - 1 cucchiaio di olio di semi di girasole;
- - sale e pepe nero macinato - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Le barbabietole vengono lavate accuratamente sotto l'acqua corrente, quindi bollite finché sono tenere e quindi raffreddate a temperatura ambiente.
Passo 2
Il limone viene lavato, tagliato a metà e spremuto. Strofinare la scorza di una delle metà di limone su una grattugia fine.
Passaggio 3
Le barbabietole raffreddate vengono sbucciate e passate attraverso un tritacarne. Zucchero, burro, scorza di limone e il suo succo vengono aggiunti alla massa risultante. Mescolare tutto accuratamente. Quindi la miscela viene messa su un piccolo fuoco e riscaldata per dieci minuti. In questo caso, devi cercare di evitare che le barbabietole brucino.
Passaggio 4
Sbucciare la cipolla, lavarla in acqua corrente e tritarla finemente. Successivamente viene fritto in padella in olio di semi di girasole e aggiunto ai funghi salati, precedentemente lavati e non tagliati a pezzetti.
Passaggio 5
Le cipolle verdi vengono accuratamente lavate e tritate con un coltello. Anche il prezzemolo o l'aneto vengono tritati.
Passaggio 6
Una massa di cipolle e funghi fritti viene salata, pepata e combinata con una miscela di barbabietole. Tutti sono mescolati delicatamente e disposti su un piatto da portata. La parte superiore può essere decorata con prezzemolo.
