La barbabietola è un ortaggio a radice che perde leggermente le sue proprietà benefiche durante la conservazione. I medici raccomandano di mangiarlo per le persone che soffrono di ipertensione, malattie del sangue, tratto gastrointestinale. Le barbabietole sono particolarmente utili durante i beriberi invernali, le epidemie di influenza e le infezioni respiratorie acute. Questo ortaggio a radice viene messo in salamoia e aggiunto alle insalate. Puoi cucinare caviale vegetale gustoso e sano da esso.
È necessario
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- barbabietole - 0,5 kg;
- cipolle - 2 pezzi;
- olio vegetale - 50 ml;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- sale
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Scegli le barbabietole. Dovrebbe essere rosso scuro. Le migliori varietà sono Bravo, Bordeaux, Valenta, egiziana. Questa barbabietola contiene più antocianina benefica, una sostanza che mantiene i livelli di colesterolo nel sangue e previene lo sviluppo dell'aterosclerosi.
Passo 2
Lavare le barbabietole con una spazzola morbida. Rimuovere le foglie rimanenti. Cuocere le barbabietole fino a metà cottura. Rimuovere e versare sopra con acqua fredda: sarà molto più facile da pulire.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Versare l'olio vegetale nella padella. Quando l'olio è caldo, aggiungere la cipolla. Passarlo fino a doratura.
Passaggio 4
Sbucciare le barbabietole. Grattugialo su una grattugia fine o con un tritacarne. Aggiungi questo composto alla padella. Continuate a friggere tutto insieme per 5 minuti a fuoco basso. Mescola le barbabietole per evitare che si brucino. Condite con sale e pepe a piacere.
Passaggio 5
Aggiungi il concentrato di pomodoro alla barbabietola. Mescolate bene e fate sobbollire per altri 5-7 minuti a coperchio chiuso. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con un bicchiere di succo. In questo caso, l'estinzione va effettuata con il coperchio aperto in modo che il liquido in eccesso evapori. Sbucciare e tritare l'aglio. Aggiungilo al caviale.
Passaggio 6
Grattugiare una piccola barbabietola fresca su una grattugia fine. Mettilo nel caviale raffreddato: ci saranno più vitamine "vive".
