Uno snack molto leggero e delicato con avocado tropicale. Questo antipasto può essere servito come una semplice insalata o presentato agli ospiti in piccoli vasi come piatto autonomo.
È necessario
- - 3 pz. avocado;
- - 150 g di panna acida;
- - 100 g di pesce rosso;
- - 1 PC. Limone;
- - 10 g di zucchero;
- - 2 g di sale;
- - 2 g di peperone rosso macinato;
- - 250 g di caviale di salmone (qualsiasi altro è possibile);
- - 12 pz. uova di quaglia;
- - 50 g di aneto fresco;
- - 1 PC. lampadina;
- - 2 pz. grandi barbabietole.
Istruzioni
Passo 1
Prendete due barbabietole abbastanza grandi, sciacquatele bene in acqua fredda, eliminate le foglie e la punta della radice. Mettere in una pentola capiente e coprire con acqua fredda, mettere sul fuoco, appena l'acqua bolle, scolare e riempire di acqua fredda le barbabietole. Ripeti la procedura due o tre volte. Rimuovere le barbabietole finite e raffreddare. Sbucciare le barbabietole raffreddate con un coltello affilato e tagliarle a cubetti piccoli uguali. Disporre il primo strato di cubetti di barbabietola bollita.
Passo 2
Sciacquare bene l'avocado, tagliarlo a metà ed eliminare il nocciolo. Tagliate la scorza con un coltello affilato. Tagliare metà della polpa di avocado a cubetti piccoli uguali e stendere il secondo strato. Lessare le uova di quaglia e tagliarle in quarti, fare uno strato. Tagliare il filetto di pesce rosso a fette e stendere un altro strato.
Passaggio 3
Prepara un condimento per l'insalata. Per fare questo, in una piccola tazza del frullatore, sbattere la panna acida con lo zucchero, aggiungere sale e pepe, un po' di succo di limone e la cipolla tritata finemente. Aggiungere la polpa di avocado rimanente e sbattere fino a che liscio. Prendete la salsa, versatela in una salsiera e mettete in frigo per un paio d'ore. Le insalatiere possono anche essere refrigerate. Versare la salsa ottenuta sull'insalata prima di servire e aggiungere il caviale. Puoi decorare con alcune erbe di aneto.
