Le torte ossete sono diventate molto popolari in Russia negli ultimi vent'anni. Sono offerti in caffè e ristoranti, bar e negozi. Queste torte sono facili da fare in casa.
Per compiacere i propri cari con deliziose torte ossete con formaggio e patate, prepara gli ingredienti per la cottura. Per l'impasto, avrai bisogno di mezzo litro di latte fresco, 700 g di farina, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di lievito secco, 3 cucchiai di olio vegetale. Per il ripieno preparare 1 kg di patate, 600 g di feta e 100 g di burro.
Setacciare la farina in una grande casseruola, aggiungere il lievito secco, mescolare. Quindi scaldare il latte a fuoco basso a 30°C. Aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare. Versare il latte nella farina e impastare l'impasto, aggiungere olio vegetale e mescolare di nuovo. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate in un luogo caldo per 60 minuti.
Ora, mentre l'impasto sale, iniziate a riempire la torta. Sbucciare e tagliare le patate a pezzi casuali, cuocere finché sono tenere. Scolare e fare il purè di patate con il burro.
Grattugiare il formaggio feta su una grattugia grossa. Versatelo nel purè di patate e mescolate accuratamente. Ora dividi la massa risultante in tre parti uguali e fai rotolare una palla da ciascuna parte con le mani.
Tornate all'impasto: mescolatelo con la mano formando un cerchio, chiudete il coperchio e lasciate riposare per un'altra mezz'ora in un luogo tiepido. Dopo 30 minuti, quando l'impasto si alza una seconda volta, potete iniziare a formare le torte. Spolverare la farina sul piano di taglio, separare una terza parte dall'impasto - 350 g. Mettere un pezzo di impasto su una spianatoia o un tavolo e, aggiungendo un po' di farina (non più di un bicchiere in totale), lavorarlo un po' mani finché non si attaccherà alle dita.
Stendere l'impasto in una tortilla grande e adagiare al centro una delle palline di ripieno. Sollevare i bordi della piadina e pizzicare la parte superiore dell'impasto in modo che il ripieno non sia visibile. Ora modellate nuovamente l'impasto in una tortilla, arrotolandola insieme al ripieno all'interno.
Mettere la carta da forno in una teglia e cospargere di farina. Adagiate la piadina su una teglia e tiratela fuori in modo che non sia più spessa di 1 cm, praticate un piccolo foro al centro della piadina in modo che il vapore fuoriesca durante la cottura.
Mettere la teglia in un forno preriscaldato a 200 ° C. Infornare per 25-30 minuti. Metti la torta finita su un piatto unto. Ungete generosamente anche la superficie della torta con il burro. Formate le restanti due torte allo stesso modo della prima e infornate una ad una.
