I pancake e le loro varietà si trovano nelle cucine di quasi tutti i popoli del mondo. Nella cucina russa, questo è uno dei piatti di farina più antichi. Ci sono un numero enorme di ricette per questo prodotto. E i pancake al kefir occupano un posto degno in questa lista.
È necessario
- Ricetta numero 1:
- - 0,5 litri di kefir;
- - 0,5 litri di latte;
- - 1 cucchiaino bibita;
- - 2 uova;
- - 1 cucchiaio. olio vegetale;
- - sale;
- - zucchero;
- - Farina.
- Ricetta numero 2:
- - 0,5 litri di kefir;
- - 1 patata;
- - 1 cucchiaino bibita;
- - 2 tazze di farina;
- - 1 cucchiaio. olio vegetale;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Ricetta numero 1
Per preparare i pancake secondo la prima ricetta, versa il kefir in una ciotola profonda o in una casseruola. Cospargere uniformemente il bicarbonato di sodio sulla sua superficie, mescolare bene e lasciare agire per 30-40 minuti.
Passo 2
Metti uova, sale e zucchero a piacere, olio vegetale in kefir. Sbatti tutto con una frusta fino a che liscio. Se hai intenzione di farcire i pancake con ripieno non zuccherato, non è necessario mettere lo zucchero.
Passaggio 3
Aggiungere la farina all'impasto in piccole porzioni continuando a sbattere. L'impasto finito dovrebbe assomigliare a una panna acida molto densa. Quindi versare il latte riscaldato a temperatura ambiente a filo con continua agitazione. Se metà del latte viene bollito e versato nell'impasto caldo, i pancake si strapperanno di meno quando vengono girati. L'impasto è pronto e le frittelle possono essere cotte.
Passaggio 4
Prendi una padella. Può essere in ghisa, rivestito in teflon o una frittella speciale. Scaldare bene la padella e spennellare con olio vegetale. Questo può essere fatto con una spazzola di silicone. Versare l'impasto al centro della teglia e inclinarlo in diverse direzioni per distribuirlo uniformemente. Quando si cuoce il primo pancake, decidere la quantità di pasta. Più impasto metti nella padella, più spesse saranno le frittelle.
Passaggio 5
Rimuovere i pancake preparati su un piatto largo e piatto. Spennellare con burro fuso, se lo si desidera. Puoi servire tali frittelle con panna acida, miele, marmellata, latte condensato.
Passaggio 6
Ricetta numero 2
I pancake con kefir possono essere cotti senza aggiungere uova. Per fare questo, sbucciare e grattugiare finemente la patata. Mescolare con kefir, bicarbonato di sodio e un pizzico di sale. Batti tutto accuratamente fino a quando appare la schiuma.
Passaggio 7
Metti l'olio vegetale e la farina nell'impasto, mescola e lascia lievitare per 25-30 minuti. Quindi infornate le frittelle, facendole non troppo grandi. Questi pancake sono deliziosi con la panna acida. Possono essere farciti con ripieno di carne, pesce o verdure.
