La cosa più importante nella preparazione di qualsiasi piatto è la selezione di prodotti freschi e di qualità. Solo la carne fresca e succosa darà agli gnocchi un gusto eccezionale. Come ingrediente principale, puoi usare maiale, manzo, vitello, agnello, tacchino o pollo e altro ancora. Tutto dipende dai tuoi gusti e dalle tue preferenze. La carne macinata classica per gnocchi comprende tre tipi di carne: manzo, maiale e agnello. Per aggiungere succosità, aggiungiamo anche un po' di latte alla carne macinata.
È necessario
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- 500 gr. Manzo;
- 300 gr. agnello;
- 200 gr. Maiale;
- 100 grammi lardo;
- 100 grammi latte;
- 2 cipolle;
- 2 spicchi d'aglio;
- Pepe nero macinato;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne con acqua fredda e asciugarla tamponando con carta assorbente.
Passo 2
Tagliare la carne e lo strutto a pezzetti.
Passaggio 3
Scorri la carne attraverso un tritacarne, alternando maiale, manzo, strutto e agnello.
Passaggio 4
Sbucciare la cipolla e tagliarla in 4 pezzi e far scorrere anche un tritacarne.
Passaggio 5
Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.
Passaggio 6
Aggiungere la cipolla e l'aglio alla carne macinata.
Passaggio 7
Condire la carne con sale e pepe.
Passaggio 8
Mescolare bene la carne macinata, aggiungendo gradualmente il latte.
Passaggio 9
Coprire la carne macinata preparata con un canovaccio e lasciar riposare per 15 minuti prima dell'uso.
