Come Fare Gli Gnocchi Usando Una Macchina Per Gnocchi

Sommario:

Come Fare Gli Gnocchi Usando Una Macchina Per Gnocchi
Come Fare Gli Gnocchi Usando Una Macchina Per Gnocchi

Video: Come Fare Gli Gnocchi Usando Una Macchina Per Gnocchi

Video: Come Fare Gli Gnocchi Usando Una Macchina Per Gnocchi
Video: Gnocchi di patate fatti in casa con lo Gnocchi Party! - Video Ricetta #1 2024, Marzo
Anonim

Niente è più apprezzato del fatto a mano, soprattutto quando si tratta di ricette culinarie fatte in casa. Il pelmeni è un piatto della cucina tradizionale russa famoso in tutto il mondo, ma per imparare a cucinarlo con alta qualità è necessaria un po' di pratica.

Come fare gli gnocchi usando una macchina per gnocchi
Come fare gli gnocchi usando una macchina per gnocchi

Gnocchi siberiani, gnocchi russi, in pentola, fritti, con pollame o pesce, classici - proprio quali tipi di questi capolavori culinari non esistono. Ma i più deliziosi sono gli gnocchi fatti in casa. Naturalmente, tale creatività non verrà immediatamente data a un principiante, ma se la tua famiglia, di regola, la sua metà maschile, ordina spesso gnocchi fatti in casa, allora si consiglia vivamente di padroneggiare le abilità di creazione di questi prodotti. Il gusto divino del piatto finito darà i suoi frutti e le lodi di parenti e amici ti faranno girare la testa. Inoltre, nell'era moderna delle tecnologie avanzate, vengono creati molti <> utili, anche in cucina.

Immagine
Immagine

Ricetta impasto passo passo

L'intero trucco di un gusto impeccabilmente delicato sta nella corretta preparazione dell'impasto per gnocchi.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • farina di frumento - 500 grammi più 150 grammi in più;
  • latte - 250 ml;
  • uova fatte in casa - 2 pezzi;
  • olio vegetale - 1 cucchiaio;
  • sale.

Versare 500 grammi di farina in una ciotola profonda, setacciata in anticipo in modo che la farina sia satura di ossigeno. Potete mescolare subito la farina e il sale. Versare il latte in un pentolino (meglio se di alluminio) e scaldare a una temperatura di 35 - 40 gradi. Guidare le uova nel latte e aggiungere l'olio vegetale, mescolare accuratamente. In una ciotola di farina, fare una depressione e versare la massa riscaldata, mescolando delicatamente il liquido con la farina. Impastare la pasta. In questa fase è importante non esagerare, per non martellare l'impasto e farlo rimanere tenero ed elastico, come suggerisce la ricetta. Copritelo con pellicola trasparente o un canovaccio e lasciate in caldo per 1 ora.

Immagine
Immagine

Durante questo tempo potete preparare il ripieno.

Ricetta di carne macinata passo dopo passo

Ingredienti:

  • vitello - 0,5 kg;
  • maiale - 0,5 kg;
  • cipolle - 2 teste medie;
  • aglio - 4 - 5 chiodi di garofano;
  • Sale e pepe a piacere.

Sciacquare bene la carne di maiale e di vitello sotto l'acqua corrente, asciugare con un tovagliolo di carta, rimuovere tutte le striature e la pellicola, tagliare in porzioni in modo che sia conveniente passare attraverso una pressa. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliare la cipolla a spicchi. La carne, alternata a cipolle e aglio, trita. La massa risultante viene nuovamente inviata al tritacarne, quindi pepe e sale. Aggiungere circa 100 ml di acqua alla carne macinata finita per renderla più succosa.

Consigli:

1. Puoi aggiungere un decotto di alloro invece dell'acqua. Per fare questo, devi gettare 2-3 foglie in una piccola quantità di acqua fredda, portare a ebollizione e lasciare sul fuoco per altri 3 minuti. Raffreddare il brodo e aggiungere alla carne macinata.

2. Per aumentare il contenuto di grassi del ripieno, puoi aggiungere un po 'di olio d'oliva o un normale olio vegetale.

3. Il ripieno può essere composto da qualsiasi carne, ma non è consigliabile mescolare diverse varietà, ad eccezione di maiale e vitello. Ad esempio, non è consigliabile mescolare carne di tacchino con coniglio o pollo.

4. Affinché la carne macinata diventi più morbida e tenera, dovrebbe essere ben impastata con le dita e poi battuta adeguatamente contro il piano di lavoro. E affinché le particelle di carne non si disperdano in tutta la cucina, si consiglia di mettere la massa in un sacchetto di plastica ed eseguire questa procedura.

5. Se ti piace un retrogusto piccante, puoi aggiungere erbe aromatiche tritate finemente alla carne macinata - coriandolo, aneto, prezzemolo - chi preferisci.

Immagine
Immagine

Usando una macchina per gnocchi

Quasi ogni casalinga ha un dispositivo come un produttore di gnocchi. Sono diversi: rotondi e quadrati, di plastica e di metallo, elettrici e manuali, ma il più delle volte ci sono gnocchi di metallo manuali.

L'impasto e il ripieno sono pronti. Puoi iniziare a scolpire gnocchi.

Togliere l'impasto dalla tazza e metterlo su un grande tagliere da cucina per stendere l'impasto. Spolverare la tavola e il mattarello con la farina. Dividere l'impasto in più palline identiche. Prendere una pallina e stenderla sottilmente, lo spessore dello strato non deve superare i 3 - 5 mm. Mettere lo strato finito sugli gnocchi precedentemente cosparsi di farina. Se si scopre che alcune celle sono rimaste scoperte, quindi tirare leggermente l'impasto su queste celle, l'importante è non romperlo. Quindi inumidisci le mani con acqua in modo che la carne non si attacchi e metti i pezzi di carne macinata in ogni casa. Prendete la palla successiva, stendete da essa lo stesso strato e ricoprite gli gnocchi con un secondo strato di pasta. Per prima cosa, cammina leggermente con un mattarello, premendo la carne negli incavi, quindi arrotola gli strati in modo che gli gnocchi finalmente si attacchino e l'impasto in eccesso possa essere facilmente rimosso. Di conseguenza, i prodotti sugli gnocchi dovrebbero apparire come nella foto qui sotto.

Immagine
Immagine

Togliete gli gnocchi dalle case e adagiateli su un tagliere cosparso di farina. Puoi iniziare a produrre il lotto successivo.

Un'altra condizione importante per gnocchi ben preparati è che le tasche non sporgano durante la cottura e tutto il ripieno succoso rimanga nelle loro case, quindi l'uso degli gnocchi può essere considerato la chiave del successo di una classica cena russa.

Prima di servire mettete un pezzetto di burro sugli gnocchi, condite con pepe nero e cospargete con le erbe tritate. Buon appetito!

Consiglio: se sei impegnato nella produzione di gnocchi al mattino e il piatto dovrà essere servito solo la sera, i prodotti finiti possono essere piegati su un tagliere cosparso di farina, coperto con pellicola trasparente e inviato a il frigorifero finché non saranno immersi in acqua bollente.

Immagine
Immagine

Oppure se decidi di fare scorta di semilavorati fatti in casa per un uso futuro, in caso di un'apparizione inaspettata di ospiti, puoi semplicemente congelare gli gnocchi inviandoli prima su un tagliere nel congelatore per un'ora in modo che il i prodotti non si attaccano tra loro, quindi riponeteli in un apposito sacchetto freezer e lasciate ad aspettare tra le quinte nel congelatore.

Consigliato: