La carne di coniglio è facilmente assorbita dal corpo, quindi è giustamente chiamata dietetica. I piatti di coniglio bollito possono essere inclusi nel menu per malattie del tratto gastrointestinale e allergie. Ma il coniglio al forno e in umido è molto più gustoso, ad esempio, fai uno stufato.
È necessario
- - coniglio;
- - 2 ortaggi a radice di carote;
- - 2 teste di cipolla;
- - 5-7 spicchi d'aglio;
- - 1 cucchiaino senape pronta;
- - olio d'oliva;
- - 2 limoni;
- - 1-2 foglie di alloro;
- - 1 cucchiaino timo secco;
- - 2 bicchieri di brodo di pollo;
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le verdure e tagliare le cipolle a semianelli, le carote a fette. Tritare l'aglio. Lava il coniglio e asciugalo con un canovaccio. Quindi tagliare a pezzetti.
Passo 2
Trasferire la carne di coniglio in una casseruola inox, cospargere di sale, pepe nero, timo. Aggiungere le verdure, le foglie di alloro, l'aglio tritato e la senape. Versare 3 cucchiai. olio d'oliva e spremere il succo di un limone. Grattugiate la scorza e aggiungetela anche alla carne di coniglio. Mescolate la carne con le spezie e lasciate marinare per un giorno.
Passaggio 3
Scaldare 2 cucchiai il giorno successivo. olio d'oliva in una padella, metteteci sopra la carne di coniglio marinata, le cipolle e le carote, non prendete ancora. Friggere i tagli di carne fino a doratura su tutti i lati. Trasferire in una casseruola per cuocere lo spezzatino di coniglio in forno.
Passaggio 4
Strizzare la marinata e versarla in una casseruola, e friggere le verdure stesse per 5 minuti nella padella dove è stata precedentemente cotta la carne. Aggiungete anche loro nella casseruola e mantecate con la carne.
Passaggio 5
Tagliate il secondo limone a semicerchi sottili e mettetelo in una casseruola con il coniglio in umido. Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione sul fuoco. Trasferire la casseruola in un forno preriscaldato a 160 ° C e cuocere per 1,5 ore.
