Puoi deliziare i tuoi cari con uno squisito ragù con coniglio. Un piatto simile non è adatto solo per la cena, ma anche per una tavola festiva.
È necessario
- Coniglio medio - circa 1,5 kg,
- carote - 3 cose,
- patate - 3 cose,
- cipolla - 2 pezzi,
- vino bianco secco - 150 ml,
- timo - alcuni ramoscelli,
- burro - 1 cucchiaio
- aglio - 3 chiodi di garofano,
- lavrushka - 1 foglia,
- Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare tre spicchi d'aglio e passarli attraverso uno spremiaglio.
Tritare finemente i rametti di timo e impastare con aglio e sale (occorre circa un cucchiaino di sale).
Passo 2
Laviamo e asciugiamo il coniglio, tagliato a pezzi. Strofinare la carne con una miscela di sale e pepe. In una casseruola profonda, scaldare il burro e aggiungere un po' di verdura. Friggere la carne fino a doratura. Trasferisci la carne fritta in una ciotola o in un piatto.
Passaggio 3
Versare il vino in una casseruola e dopo 30 secondi aggiungere 350 ml di acqua calda bollita. Aggiungere la miscela di aglio e mescolare. Trasferiamo i pezzi di coniglio in una casseruola, copriamo con un coperchio e facciamo sobbollire per circa 45 minuti a fuoco basso.
Passaggio 4
Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli sottili.
Tre carote sbucciate su una grattugia.
Tagliare le patate sbucciate a cubetti.
Passaggio 5
Aggiungere le verdure allo stufato (dopo 45 minuti) e mescolare. Cuocere per altri 20 minuti (le verdure dovrebbero essere pronte).
Passaggio 6
Mentre le verdure cuociono, sciacquate i fagiolini e fateli bollire per cinque minuti. Dreniamo l'acqua dalla padella. Usa una schiumarola per trasferire lo stufato in una casseruola per i fagioli. Accendiamo un piccolo fuoco.
Facciamo bollire la salsa in una casseruola, dovrebbe evaporare della metà. Incorporare il burro (un cucchiaino) e mescolare.
Disponiamo lo stufato sui piatti e serviamo insieme alla salsa.
