Come Fare Una Marinata Di Coniglio

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Come Fare Una Marinata Di Coniglio
Come Fare Una Marinata Di Coniglio

Video: Come Fare Una Marinata Di Coniglio

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Video: Come marinare la carne di coniglio prima di cucinare ricetta 2024, Marzo
Anonim

La carne di coniglio ha un odore specifico che può essere facilmente rimosso utilizzando varie marinate. Inoltre, le marinate gli conferiscono un aroma, una morbidezza e una succosità unici, per cui anche la carne di coniglio più giovane non risulterà molto gustosa e piuttosto tenera. Ci sono diverse marinate popolari che cucinano velocemente e rendono il tuo coniglio ancora più appetitoso di quello che è.

Come fare una marinata di coniglio
Come fare una marinata di coniglio

sottaceti classici

Per preparare una marinata classica, devi prendere 0,5 tazze di qualsiasi vino, la stessa quantità di olio vegetale, 4-5 spicchi d'aglio, basilico fresco e menta piperita, oltre a basilico secco, origano, timo, rosmarino, alcuni grani di pepe nero, alloro e sapore di sale. Il vino viene mescolato in una ciotola con olio vegetale e aglio tritato finemente / spremuto. Vi si mettono anche erbe secche, sale, pepe in grani e foglie di alloro, dopodiché si strappano con le mani la menta fresca e il basilico, che si mescolano alla marinata. Infine, nella ciotola viene aggiunto un bicchiere di acqua tiepida e la carne di coniglio viene posta nella marinata finita. Si consiglia di marinare il coniglio sotto un coperchio chiuso in frigorifero per 2-24 ore.

Per fare una marinata con olio d'oliva, occorrono 50-70 ml di olio d'oliva, 3-4 spicchi d'aglio, un mazzetto di coriandolo fresco, prezzemolo o aneto, oltre a qualche foglia di alloro, pepe nero e sale qb. Tritare le verdure e l'aglio, mescolare con olio vegetale, sale e pepe. La miscela risultante viene accuratamente strofinata sulla carne di coniglio preparata e messa al freddo per 4-5 ore, dopodiché le verdure rimanenti vengono rimosse dalla carcassa e la carne di coniglio viene preparata secondo la ricetta selezionata.

Marinate originali

Un'ottima soluzione per marinare la carne di coniglio è una marinata di limone e arancia. Per prepararlo, dovrai prendere 1 arancia media, 1 limone, 100 ml di maionese, alcuni spicchi d'aglio, sale e pepe nero macinato a piacere. La maionese viene mescolata con sale, pepe e aglio tritato, ricoperta di marinata di coniglio e versata sulla carne con succo di limone. Quindi viene ricoperto con cerchi arancioni, avvolto in un foglio e messo in frigorifero per 1 ora. Volendo si può insaporire il coniglio versandoci sopra un po' di buon cognac, che va poi a fuoco.

Per preparare la marinata in brodo, devi prendere ½ tazza di brodo caldo, 4 rametti di timo fresco, 1,5 tazze di vino bianco secco, 1 spicchio d'aglio, 2 foglie di alloro, 3 cucchiai di olio vegetale e un pizzico di scorza di limone. Avrai anche bisogno di 1 cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di zucchero e pepe nero a piacere. Mettere la carne di coniglio in una pentola, aggiungere il timo, quindi far bollire il brodo di carne con pepe, alloro, scorza di limone e vino, versare la carne di coniglio con la marinata e metterla in frigorifero per un giorno.

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