Il tradizionale piatto georgiano kharcho al giorno d'oggi ha acquisito diverse opzioni di cottura. Uno dei più deliziosi e salati - con l'aggiunta di prugne.
È necessario
- - manzo 600 g;
- - prugne 100 g;
- - riso 0,5 tazze;
- - aglio 10 spicchi;
- - cipolle 2 pezzi;
- - pasta di pomodoro;
- - luppolo-suneli;
- - agika;
- - Pepe nero macinato;
- - pepe rosso macinato;
- - verdi.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la carne a cubetti, di circa 1 * 1 cm. Versare la carne con acqua fredda e cuocere per circa 1-1, 5 ore, rimuovendo costantemente la schiuma.
Passo 2
Tritare finemente la cipolla e soffriggere in una padella fino a doratura, quindi aggiungere il pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Le verdure devono essere tritate finemente. E tagliare le prugne e l'aglio a pezzetti. Molte casalinghe, al contrario, tagliano a pezzi grossi le prugne e l'aglio. Considera le preferenze della tua famiglia. Se le prugne vengono tritate finemente, non si sentiranno nella zuppa, ma le daranno un aroma speciale.
Passaggio 3
Quando la carne sarà cotta, aggiungete le prugne nella pentola e fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio. Quindi mettete il riso in una casseruola e fate cuocere per circa 15 minuti fino a quando sarà tenero. Quindi dovresti condire la zuppa kharcho con adjika, khmeli-suneli, peperoni macinati rossi e neri, aglio ed erbe aromatiche. Mescolare e cuocere per 5 minuti. Poi spegnete il fuoco e lasciate in infusione la zuppa, coperta, per 20 minuti.
