La polpa di avocado contiene una grande quantità di vitamine come E, B, A, K, C e minerali. Gli avocado sono usati in varie insalate. L'avocado si abbina meglio ai frutti di mare. I pinoli aggiunti a un'insalata di avocado possono essere un'alternativa a un nuovo sapore.
Avrai bisogno:
Per l'insalata:
- avocado 3 pz.
- limone 1 pz.
- salmone sott'aceto 200 g
- olio d'oliva 2 cucchiai
- mostarda
- basilico
- aceto di mele 2 cucchiai
- Pepe
- sale
- pinoli 2 cucchiai. io
- rucola
Per il salmone sott'aceto:
- salmone 500 g
- sale 100 g
- zucchero 100 g
- Pepe
- basilico e aneto
Preparazione:
Per prima cosa marinate il salmone. Prendete la parte spessa del filetto di salmone fresco. Ci laviamo, puliamo la pelle e le ossa. Tritare finemente il basilico e l'aneto. Macinare le erbe tritate, il sale, lo zucchero, il pepe, un po' di olio d'oliva in un frullatore.
Pulite il salmone con il composto ottenuto e mettetelo in un piatto. Successivamente, copri il pesce con un foglio e mettilo in un luogo fresco per 12 ore. Successivamente, è necessario sciacquare il pesce sotto l'acqua corrente fredda in modo che non rimangano sale ed erbe aromatiche. Distribuiamo il salmone lavato su un tovagliolo.
Ora prendiamo l'avocado. Tagliare a metà l'avocado e togliere il nocciolo. Con l'aiuto di un cucchiaino estrarre la polpa di avocado sotto forma di palline. Cospargere le palline con il succo di limone. Tagliare a cubetti il salmone marinato. Sciacquare il basilico e la rucola. Tritare finemente il basilico.
Preparare il condimento per l'insalata. Per fare questo, mescola senape, olio d'oliva, aceto di mele, sale, pepe, acqua.
Mettere le palline di avocado, i pezzi di salmone sottaceto, il basilico tritato, la rucola in un'insalatiera, cospargere di pinoli. Amalgamare il tutto e aggiungere la salsa.
