Le cotolette di verdure non sono meno gustose e più salutari delle cotolette di carne. Possono essere preparati con molte verdure. Particolarmente apprezzate sono le cotolette di patate, cavoli e zucchine. Le cotolette di cavolfiore sono molto gustose e salutari. Ci sono molte opzioni di ricetta per queste cotolette. Offriamo due opzioni.
Prima opzione. Quando si preparano le cotolette di cavolfiore, chiunque può utilizzare le spezie e i condimenti che preferisce, esaltandone o modificandone leggermente il gusto. Le cotolette vengono cotte senza olio e quindi interesseranno coloro che proteggono la figura. Si rivelano quasi dietetici e molto utili.
Cotolette di cavolfiore al forno
Per le cotolette devi prendere:
- 500 g di cavolfiore
- 500 ml di latte
- 2 uova di gallina
- 100 g di fette biscottate
- 100 g di pane o panini
- 2 cucchiai. l. Farina
- Spezia
- sale
Preparazione
- Lava bene il cavolo cappuccio. Smontare in infiorescenze. Preparare una miscela di 400 ml di acqua e 400 ml di latte. Metti lì il cavolo e cuocilo fino a cottura, cioè il cavolo dovrebbe bollire bene. Ci vorranno circa 20 minuti Nel resto del latte, mentre il cavolo bolle, mettete un pezzo di pane o pane in modo che si ammorbidisca bene.
- Getta il cavolo finito in uno scolapasta. Lascia scolare l'acqua. Passarlo attraverso un tritacarne o trasformarlo in purea con un frullatore. Spremere la mollica del panino o del pane e aggiungerla alla purea di cavolo. Sbattete un uovo e versatelo nel composto. Versare i condimenti, il sale. Per rendere le cotolette più dense aggiungete la farina. La farina è data circa. Puoi aggiungere o sottrarre un po '. Mescolate bene per ottenere una consistenza omogenea.
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Formare delle cotolette. Sbattere bene il secondo uovo. Arrotolare le cotolette in un composto a base di uova e pangrattato. Mettere in uno stampo o su una teglia, che deve essere ricoperta di pergamena. Cuocere in forno caldo (180°C) per circa 40 minuti, a metà cottura girare le cotolette.
Cotolette di cavolfiore
Cotolette di cavolfiore con formaggio
Opzione 2. Coloro che non si accontentano delle cotolette dietetiche possono cucinare le cotolette nel burro.
Per questo piatto avrai bisogno di:
- 500 g di cavolfiore
- 2-3 uova di gallina
- circa un bicchiere di cracker crack
- 150 g di formaggio a pasta dura
- spezie e sale qb
- olio vegetale per friggere
Processo di cottura
- Lavare il cavolo, smontarlo in infiorescenze, come nel primo caso. Bollire (5-8 minuti)
- Frulla con un frullatore o a modo tuo. Versare circa metà del pangrattato cotto nel purè di patate. Aggiungere il resto degli ingredienti: uova, spezie, sale e circa 2/3 del formaggio.
- Il resto del formaggio e dei cracker andrà per la panatura: grattugiare il formaggio e mescolarlo al pangrattato.
- Formate delle polpette di carne macinata. Meglio farlo con le mani bagnate.
- Friggere le cotolette in una quantità sufficiente di olio. Stendere preferibilmente su tovaglioli per eliminare il grasso in eccesso.
- Servite con il vostro contorno preferito o come piatto a parte.
Puoi aggiungere carote, cipolle, aglio alle cotolette di cavolfiore. Le erbe fresche non faranno male. Puoi cucinarli sia dal cavolo fresco che dal congelato.
