I kurnik deliziosi e rubicondi sono stati a lungo considerati torte festive, splendidamente decorate e i migliori prodotti sono stati scelti per la loro preparazione. Molte casalinghe hanno paura di iniziare a preparare un piatto del genere, considerandolo piuttosto difficile. Ma in realtà non è così: vale la pena cucinare un pollo almeno una volta per capirlo.
Il Kurnik è tradizionalmente preparato con un ripieno rivestito di frittelle. L'impasto può essere qualsiasi cosa: azzimo, lievito e così via. Da esso è necessario stendere due torte, ognuna delle quali avrà uno spessore di mezzo centimetro. La torta superiore dovrebbe essere un po 'più grande - dovrà coprire la sfoglia di ripieno. Se vuoi decorare il pollo sopra, conserva un po 'di pasta per quello.
Ripieni Kurniknik
Tradizionalmente, il ripieno di una tale torta è composto da carne di pollo, porridge di grano saraceno, cipolle fritte e uova tritate. La torta può essere farcita con carne o pesce, funghi o verdure, anche frutti di bosco, noci e frutta. Puoi usare spezie ed erbe aromatiche: danno al kurnik un gusto più ricco e luminoso.
La combinazione specifica dei prodotti di riempimento dipenderà interamente dalla preferenza culinaria. Spesso fare una torta di compleanno è un esperimento, ma il risultato sarà buono se fatto correttamente.
Assemblare il pollo a strati
In preparazione per l'assemblaggio di una torta multistrato, la teglia viene ricoperta di pergamena, sulla quale viene posta la prima delle torte arrotolate. Quindi viene posata la frittella al forno, su cui è disposto il primo degli strati di riempimento. Successivamente, il ripieno è disposto a strati, ogni ingrediente è intervallato da frittelle. Sull'ultimo dei pancake, metti la seconda torta di pasta. Lungo i bordi, le torte di pasta sono collegate e pizzicate con cura.
Il kurnik preparato in questo modo è decorato con figurine di pasta e la parte superiore è rivestita con un uovo sbattuto. Quindi la torta viene forata in più punti e posta in un forno preriscaldato a 200 gradi. Solitamente tutti gli ingredienti vengono inseriti nella torta già pronta o semipronta all'uso. La torta può considerarsi pronta quando l'impasto è ben rosolato. Puoi servirlo sul tavolo con una salsa: aglio, cremoso, formaggio, pomodoro o qualsiasi altro.
I modi più semplici per cucinare kurnik
1. Il pollo pancake risulta morbido e succoso, cotto rapidamente. Preparare il numero richiesto di frittelle e preparare diversi tipi di ripieni. Questi possono essere pezzi di petto di pollo bollito mescolato con cipolle fritte; funghi, tritati con un coltello o un frullatore; riso bollito, misto a carota e cipolla fritta; uova sode grattugiate; peperone dolce, tagliato a listarelle.
Successivamente, viene selezionata una forma in cui verranno posate le frittelle e unte con olio. Posiziona i pancake sui bordi della forma in modo che pendano dai lati. Al centro disponete la base per la torta. Un po 'di maionese o salsa cremosa viene spalmato sulla base del pancake, viene steso il primo strato di ripieno e coperto con un pancake. Il ripieno e la salsa vengono applicati nuovamente. Questo viene ripetuto fino a quando i pancake non si esauriscono. Ricoprono anche sopra la torta, cercando di farle pendere sopra. Tutta la parte superiore è ricoperta di maionese. Una torta di pancake viene cotta in un forno preriscaldato a 180 gradi per un quarto d'ora. Quindi puoi cospargere la parte superiore con formaggio grattugiato con spezie e scaldare in forno per altri 10 minuti. C'è meno confusione con una torta del genere che con la versione classica e la differenza di gusto è trascurabile.
2. Una torta facile da preparare per le donne impegnate che decidono di coccolare la propria casa con del buon gusto. Per il ripieno prendere 400 g di filetto di pollo e tagliarlo a cubetti. Aggiungere l'uovo sodo tritato, le erbe aromatiche, il sale. Prepara il purè di patate unendo tre purè di patate, un cucchiaio di burro e un uovo crudo.
Dividete a metà un chilo di pasta lievitata e arrotolatela a strati. Mettere il primo su una teglia unta. Metti la carne macinata preparata sulla base, lascia un po 'di spazio intorno ai bordi e mettici sopra il purè di patate, è meglio usare una sac a poche. Coprire la torta con un secondo strato, pizzicare i bordi, spennellare la superficie con un uovo. Cuocere in forno a 200 gradi, tempo di cottura - 25 minuti.
3. Il Kurnik con pesce a base di pasta di panna acida è simile a una torta chiusa a uno strato ed è molto facile da preparare. Per il test, hai bisogno di 300 g di panna acida, 3 bicchieri di farina, un cucchiaino di soda, aceto schiacciato, sale. Amalgamare gli ingredienti e impastare l'impasto, coprirlo con un canovaccio e lasciar riposare per 20-30 minuti. Durante questo periodo di tempo, tagliare rapidamente a cubetti una libbra di filetti di pesce, tritare quattro patate di media grandezza in piatti, tagliare due cipolle a semianelli. Condire il ripieno con sale e pepe.
Ora metti la carta da forno sul fondo dello stampo, ungila con olio e stendi una torta da due terzi dell'impasto preparato. Il suo diametro dovrebbe essere leggermente più grande della forma. Mettere il ripieno di patate e pesce sulla base, fare una seconda torta con il resto dell'impasto, coprire la torta e pizzicare la pasta lungo i bordi. Nella parte superiore deve essere praticato un piccolo foro per la fuoriuscita del vapore. Cuocere in forno a 180 gradi. Ci vogliono circa 45 minuti per cuocere e si mangia ancora più velocemente.
