Preparare il budino a bagnomaria. Gli ingredienti principali sono uova, latte e farina. Il budino va servito freddo in tavola. Questo piatto è molto salutare e soddisfacente. Pertanto, consiglio di preparare il budino francese a casa e sorprendere a casa con un piatto originale.
- 600 grammi di cavolfiore
- 50 grammi di farina setacciata,
- latte 1 litro,
- burro 60 grammi,
- 3 uova,
- cipolla 1 pezzo,
- verdure (prezzemolo),
- Noce moscata.
Preparazione
Lessare il cavolfiore in acqua salata, a fuoco medio per 30 minuti, scolarlo in uno scolapasta per far colare l'acqua, raffreddare e dividere in infiorescenze. Metti tutte le infiorescenze su un tovagliolo di carta.
Passare il cavolfiore al setaccio e metterlo in una casseruola e mettere sul fuoco per far evaporare il liquido. Quindi inizia a preparare la besciamella, per questo ti serve mezzo litro di latte, mescolalo con burro (30 gr.) e 30 gr. di farina, aggiungete la noce grattugiata e fate bollire per almeno quindici minuti a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio. Quando la salsa sarà densa, toglietela dal fuoco.
Quindi raffreddare e mescolare con il cavolfiore schiacciato. Aggiungere 3 tuorli, mescolare bene. Montare a neve gli albumi a neve densa, aggiungere la salsa preparata in anticipo e adagiare in uno stampo già imburrato. Preriscaldare il forno a oltre 160 gradi e mettere l'intero contenuto a bagnomaria per 40 minuti. Quando noterai che il budino è pronto, puoi toglierlo dal forno. Aspetta che si raffreddi. Quindi puoi rimuoverlo dal modulo. Preparare la besciamella con la farina, il burro e il latte rimasti. Mettere il budino finito su un piatto e versarvi sopra la salsa, guarnire e servire.
