Un dessert molto delicato può essere preparato con ricotta e riso. Budino di riso succoso, arioso, simile a una casseruola. Si può cuocere sia in forno che in multicooker o bagnomaria.
È necessario
- Per otto porzioni:
- - 250 g di ricotta;
- - 160 g di frutti di bosco;
- - 3 uova;
- - 6 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 3 cucchiai. cucchiai di riso;
- - 2 cucchiai. cucchiai di panna acida;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di semola;
- - 1 cucchiaino di vaniglia.
Istruzioni
Passo 1
Lessare il riso. Prendete le bacche fresche o congelate (scongelate prima). Separare gli albumi dai tuorli. In una ciotola, unire la ricotta, il riso, lo zucchero, la panna acida, il semolino, la vanillina, i tuorli d'uovo leggermente sbattuti. Batti la massa con un mixer. Aggiungere i frutti di bosco, mescolare delicatamente con un cucchiaio. Sbattere i bianchi separatamente fino a ottenere una schiuma densa, si ottiene un composto denso con picchi stabili, aggiungerlo gradualmente alla massa della cagliata. Mescolare delicatamente per non perdere volume.
Passo 2
Mettere la massa di cagliata in uno stampo, cuocere il budino a 180 gradi per 30-40 minuti fino a doratura. Rimuovere il budino finito dal forno, raffreddare direttamente nello stampo (è meglio prenderne uno staccabile). Rimuovere il budino raffreddato, guarnire con zucchero a velo, frutti di bosco o cioccolato grattugiato.
Passaggio 3
A bagnomaria, il budino viene preparato più o meno allo stesso modo: Preparare la cagliata e la massa di riso come descritto sopra. Foderare la teglia con carta stagnola, stendere l'impasto, coprire con un foglio di carta stagnola, cuocere a vapore per 35-40 minuti.
Passaggio 4
In ogni caso, si ottiene un delizioso budino di riso "Tenerezza" con una consistenza piacevole. Ideale per la colazione, ma può essere servito anche per il dessert. Puoi servire separatamente salsa di latte, panna acida, panna acida, marmellata o semplicemente latte condensato.
