La dolcezza del biscotto esalta perfettamente il ripieno di panna acida leggermente acida e l'aroma del miele fa girare la testa!
È necessario
- Per il biscotto:
- - 6 uova;
- - 4 cucchiai miele;
- - 1 tazza di zucchero;
- - 1, 5 bicchieri di farina;
- - 2 cucchiaini lievito in polvere.
- Crema:
- - 400 g di panna acida;
- - 1 bicchiere di zucchero a velo;
- - qualche goccia di essenza di vaniglia.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Foderare una teglia grande con carta da forno o pergamena.
Passo 2
Unire le uova con i bicchieri di zucchero e miele in una ciotola del mixer. Accendere il mixer e sbattere fino a ottenere una schiuma bianca e ariosa. Unire la farina con il lievito e setacciare sulle uova sbattute. Mescolare fino a che liscio.
Passaggio 3
Versare l'impasto in una teglia preparata e mettere in forno preriscaldato per 10-12 minuti per dorare. Quindi girare il biscotto finito su un asciugamano e, senza rimuovere la carta, arrotolarlo.
Passaggio 4
Sbattere tutti gli ingredienti della crema mentre il rotolo si raffredda. È molto importante prendere la panna acida almeno il 25% di grassi, altrimenti non sarai in grado di batterla!
Passaggio 5
Aprire il rotolo e spennellare con il ripieno. Avvolgetelo e mettetelo in frigo per qualche ora (io lo lascio tutta la notte) a macerare.
