Nelle fredde serate invernali, vuoi davvero bere una tazza di tè caldo o cioccolato al cacao con la tua famiglia. Un pezzo di deliziosa torta fatta in casa sarà un'aggiunta meravigliosa a queste bevande.
Il Limoncino è un dolce delicato, arioso e originale dal leggero sapore di limone. Cucinarlo non richiederà molto tempo e fatica. Ma ricorda che è necessario prepararlo in anticipo, poiché le torte dovrebbero essere immerse nel liquore e nella panna per 12 ore.
Ingredienti:
Per un classico biscotto chiffon:
- uova, 4 pezzi;
- zucchero, 100 grammi;
- farina, 150 grammi;
- lievito in polvere, 1 cucchiaino;
- latte, 100 ml;
- olio vegetale;
- sale;
- scorza di limone;
- vanillina.
Per impregnazione:
- zucchero, 200 grammi;
- acqua, 800 ml;
- liquore al limone, a piacere.
Per la crema:
- crema ad alta concentrazione (40%), 300 grammi;
- cioccolato bianco (solo non poroso), 300 grammi;
- formaggio spalmabile a pasta molle, o ricotta (9%), 250 grammi.
Ricetta
Prepara un classico biscotto in chiffon. Unire lo zucchero, la farina, il lievito e il sale. Sbattere bene il latte, l'olio vegetale, i tuorli, la vaniglia e la scorza in un robot da cucina o frullatore. Versare il composto di farina precedentemente preparato e mescolare accuratamente.
Separare gli albumi dai tuorli. Per un biscotto occorrono tutti e 4 gli albumi e solo 2 tuorli.
Sbattere i bianchi in una schiuma rigida usando un frullatore. Aggiungere gradualmente la massa d'aria proteica al resto degli ingredienti, mescolando continuamente. Cuocere l'impasto in forno a 160°C per mezz'ora.
Il biscotto può essere cotto anche in un multicooker in modalità "Cottura".
Raffreddare il biscotto finito e tagliarlo in due o tre torte.
Prepara lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, versa la quantità d'acqua necessaria nella pentola, mettila sul fuoco e sciogli lo zucchero lì, non appena l'acqua inizia a scaldarsi. Togliere dal fuoco dopo l'ebollizione e raffreddare.
Saturare le torte di biscotto con lo sciroppo di zucchero e il liquore al limone.
Se i bambini mangiano la torta al Limoncino, vale la pena sostituire il liquore con il succo spremuto da un limone.
Preparare la crema al tartufo con scaglie di cioccolato bianco. Far bollire la panna, mescolando continuamente, quindi togliere dal fuoco. Rompete il cioccolato a pezzetti e scioglietelo nella panna, mescolate il composto e fate raffreddare. Inserisci la crema di formaggio morbido.
Se non riesci a trovare tale formaggio nel negozio o se è troppo costoso per te, puoi utilizzare invece la ricotta grassa, ma assicurati di pulirla con un setaccio fine.
Lubrificare le torte con la crema risultante, metterle una sopra l'altra. Metti la torta al freddo per 12 ore.
