Probabilmente è difficile immaginare un duetto migliore per fare la crema rispetto alla panna acida e al latte condensato. Questi due prodotti si completano magnificamente, creando la consistenza e la dolcezza perfette per una gustosa farcitura per torte.
Crema semplice di latte condensato e panna acida
Ingredienti:
- 1 lattina di latte condensato (400 g);
- 400 g di panna acida dal 25% di grassi;
- 1/4 cucchiaino estratto di vaniglia;
- 50 ml di brandy;
- mezzo limone.
Togliete la panna acida dal frigorifero 40 minuti prima della cottura in modo che abbia il tempo di scaldarsi a temperatura ambiente, questo è importante per la corretta consistenza della crema. Mettere il prodotto a base di latte fermentato in una ciotola del frullatore e sbattere per 2 minuti a velocità media. Versare lì il latte condensato in piccole porzioni, senza interrompere l'operazione della tecnica, introdurre alternativamente l'estratto di vaniglia, quindi il brandy e il succo di limone appena spremuto. Continuate a montare la panna per almeno 15 minuti, deve diventare soffice, ma allo stesso tempo densa. Mettilo in frigorifero per 3 ore.
Crema di burro al latte condensato e panna acida
Ingredienti:
- 1/2 lattine di latte condensato (200 g);
- 250 g di panna acida;
- 250 g di burro di alta qualità;
- 1 bustina di zucchero vanigliato (10 g).
Togliere il burro dal freddo 30-40 minuti prima di preparare il ripieno del dessert per ammorbidirlo. Mescolare bene con il latte condensato, versandolo gradualmente e a filo, utilizzando una frusta o un mixer a velocità moderata. Solo quando entrambi i componenti sono ben miscelati, aggiungi un cucchiaio di panna acida e alla fine - zucchero vanigliato.
Se dopo un po' di tempo la crema si è esfoliata, cosa che può benissimo accadere a causa della differenza di temperatura tra i suoi ingredienti, prenderne una parte e scaldarla sul fuoco o nel microonde fino a quando il burro non si scioglie, quindi unire alla massa.
Crema delicata a base di latte condensato e panna acida
Ingredienti:
- 500 g di panna acida al 25%;
- 500 g di latte condensato;
- 200 ml di crema al 30%.
Montare la panna in un mixer. Senza fermare il movimento degli ugelli, incorporare il latte condensato e, dopo, la panna acida. Mescolare la crema molto energicamente fino a che liscio e utilizzare immediatamente come indicato. A piacere, puoi aggiungere cacao in polvere, cocco o gocce di cioccolato, polvere o colorante naturale.
Crema di frutta a base di latte condensato e panna acida
Ingredienti:
- 1 lattina di latte condensato;
- 500 g di panna acida al 25%;
- 2 banane mature.
Togliere la buccia alle banane, tagliare la polpa a cubetti e schiacciare con una forchetta fino ad ottenere una purea. Unirlo al latte condensato e alla panna acida, trasferire in un frullatore o robot da cucina e frullare. Invece delle banane, puoi prendere qualsiasi altro frutto o bacche. Questi ultimi devono essere passati al setaccio fine se sono granulosi.
