Il pane bianco è considerato uno degli alimenti base della nostra tavola. Ciò accade in misura non trascurabile perché la ricetta per la sua preparazione è abbastanza semplice, e anche una casalinga inesperta, trovando un cestino del pane inaspettatamente vuoto, può sempre iniziare l'impasto e servire per cena un pane bianco rubicondo con crosta croccante e polpa spugnosa.
È necessario
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- 500 g di farina
- 20 g lievito
- l. latte
- 1 cucchiaino sale
Istruzioni
Passo 1
È meglio prendere lievito fresco pressato per cuocere il pane bianco, ma in alcuni casi può essere sostituito con successo con lievito secco. Non dimenticare di tenere conto delle raccomandazioni del produttore per la miscelazione con altri prodotti fornite sulla confezione con il lievito per ottenere l'effetto desiderato durante la lievitazione dell'impasto.
Passo 2
Per preparare l'impasto, setacciare la farina con un setaccio, aggiungere il sale e mescolare bene. Riscaldare il latte fino a renderlo caldo, sciogliervi la quantità specificata di lievito. Assicurati che il latte non sia troppo caldo, altrimenti il lievito semplicemente bollirà e l'impasto non funzionerà.
Passaggio 3
Versare il latte e il lievito nella farina, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a formare un impasto liscio ed elastico. Se il composto è troppo ripido, puoi diluirlo con un po' di acqua tiepida. L'impasto è considerato ben impastato se rimane indietro rispetto ai bordi della ciotola in cui è stato impastato.
Passaggio 4
Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate in luogo tiepido per 30-40 minuti, l'impasto che si sarà formato dovrà aumentare di volume di circa 2 volte. Prendete una teglia per il pane (una tortiera o anche una teglia grande può svolgere il suo ruolo), ungetela bene dall'interno con del burro. Formare un panino con l'impasto, posizionarlo al centro dello stampo e lasciare in un luogo caldo per altri 20-25 minuti.
Passaggio 5
Inumidite con acqua un coltello lungo e affilato, fate un lungo taglio lungo la pagnotta accostata, lasciate lievitare ancora il pane per altri 10-15 minuti. Irrorare la superficie del pane con acqua e metterlo in forno preriscaldato a 190°C per 45 minuti.
Passaggio 6
Il pane pronto va tolto dal forno, tolto dallo stampo e lasciato raffreddare su una gratella. Altrimenti, potrebbe diventare umido, la sua crosta cesserà di essere croccante. Il pane finito dovrebbe essere relativamente leggero e avere un suono sordo quando viene toccato sulla superficie.
