La zucca non può essere solo inscatolata, ma anche in salamoia, ricevendo frutti molto teneri, succosi e deliziosi.
È necessario
- - zucca - 600 grammi;
- - aneto - 15 grammi;
- - aglio - 4 grandi chiodi di garofano;
- - peperoncino rosso - 1 pezzo;
- - verdi di menta, sedano, prezzemolo e rafano - a piacere.
- Per la marinata:
- - acqua - 3,5 litri;
- - sale - 300 grammi;
- - aceto 9% - 500 ml.
Istruzioni
Passo 1
La zucca viene lavata accuratamente in acqua corrente e pulita dai gambi. Sbollentateli prima in acqua bollente per circa 5 minuti, quindi raffreddateli subito, sciacquandoli con un getto di acqua fredda.
Passo 2
Le verdure così preparate vengono poste in vasetti già preparati. Se la zucca è molto grande, tagliatela in parti uguali e mettete le piccole intere.
Passaggio 3
Sul fondo di ogni barattolo e sopra, disponi le erbe e le spezie tritate. Quindi, i vasetti con la zucca vengono sterilizzati per 10 - 25 minuti in acqua bollente, dopodiché vengono arrotolati con i coperchi (anch'essi sterilizzati in anticipo) e messi da parte per la conservazione in un luogo fresco.
