Il rotolo di maiale con aneto tritato finemente è un ottimo piatto per una cena festiva o informale. Questo piatto insolito è assolutamente da provare per chi ama sorprendere i propri cari con nuove soluzioni culinarie.
Ingredienti:
- Fette di polpa di maiale magra - 8 pezzi;
- Sale fino;
- Aneto tritato - 3 cucchiai;
- Passata di pomodoro o salsa di peperoncino - 3 cucchiai;
- Ghee - 2 cucchiai;
- Pepe nero appena macinato;
- Brodo - 400 g;
- Farina - ½ cucchiaino.
Preparazione:
- Adagiate le fettine di maiale su un tagliere, ben pulite. Condire bene i pezzi con sale e cospargere di pepe. Metti un cucchiaino di aneto e un cucchiaino di passata di pomodoro (pasta) o salsa di peperoncino su ogni fetta. Puoi usare entrambi.
- I pezzi di maiale conditi devono essere arrotolati in rotoli e fissati con bastoncini da cocktail o spiedini di tartine. Oppure puoi usare il filo per cucire invece dei bastoncini.
- Quindi sciogliere il ghee in una padella capiente. Friggere gli involtini su tutti i lati in una padella. Aggiungere un po' di brodo agli involtini e poi attendere che il brodo si impregni negli involtini di maiale. Puoi scuotere la padella per evitare che i panini si attacchino. La procedura va ripetuta due volte e ogni volta attendere che il brodo venga assorbito.
- Versare il brodo rimasto sugli involtini e farli cuocere a fuoco lento in una padella, coperti con un coperchio. Il tempo di cottura è di circa 20 minuti affinché il maiale diventi tenero e succoso. Quindi è necessario scolare il brodo dalla padella.
- Asciugare la farina in una padella preriscaldata fino a quando non diventa giallastra, quindi raffreddare e diluire la farina con una parte di brodo di carne refrigerato. Quindi versare nel brodo rimanente e cuocere la salsa fino a quando non si addensa. Fate in modo che la salsa sia marrone e leggermente lucida.
- Rimuovere bastoncini o filo dai rotoli. Servire gli involtini di maiale con aneto in salsa con patate fritte.
