Le zucchine sono un ortaggio davvero unico. Le zucchine possono essere fritte, in umido, ripiene, trasformate in caviale. E ovviamente possono essere in salamoia e salati. Le ricette per la raccolta di questo fruttuoso ortaggio sono numerose. Ad esempio, puoi preparare le zucchine marinate croccanti per l'inverno.
È necessario
- - banche di qualsiasi capacità;
- - macchina aggraffatrice;
- - un chilo e mezzo di zucchine;
- - diversi ombrelli di aneto;
- - 3-4 rametti di prezzemolo;
- - due foglie di rafano e lavrushka;
- - 2 litri di acqua;
- - 3 cucchiai/l di sale e zucchero con un vetrino (100 g ciascuno);
- - 150 ml di aceto 9% (7,5 st/l);
- - 10 grani di pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Allora qual è la ricetta delle zucchine croccanti? Per preparare uno spazio così interessante, prima prepara correttamente i barattoli. Esaminali nel modo più approfondito. I bordi delle lattine dovrebbero essere uniformi, senza patatine.
Passo 2
Quindi, sciacquare i vasetti in acqua corrente con detersivo, quindi risciacquarli. Non saltare questo passaggio. Altrimenti, le zucchine si inacidiranno rapidamente in futuro o addirittura esploderanno. Almeno non saranno croccanti.
Passaggio 3
Le zucchine croccanti marinate si preparano per l'inverno, ovviamente, non appena lavate, ma in barattoli sterilizzati. Vaporizzare tutti i contenitori per la sterilizzazione. Per fare questo, versa dell'acqua nel bollitore e aspetta che bolle. Rimuovere il coperchio dal bollitore e tenere ciascuna lattina sopra il vapore finché non si forma una grande quantità di condensa - circa 10-20 secondi.
Passaggio 4
Sterilizza i coperchi. Per fare questo, mettili insieme agli elastici in una tazza di metallo e fai bollire per un paio di minuti.
Passaggio 5
Le lattine possono anche essere sterilizzate in forno se lo si desidera. Per fare questo, prima inumidirli, quindi adagiarli su una teglia e metterli in un forno freddo. Accendete e lasciate i vasetti dentro per 15 minuti. In questo caso, i coperchi vengono solitamente sterilizzati contemporaneamente alle lattine.
Passaggio 6
Per preparare le zucchine croccanti per l'inverno, tagliare prima l'aneto e l'aglio a pezzetti. L'aneto per questa ricetta è meglio prendere ancora in fiore. Ma puoi anche aggiungere un paio di ombrelli con i semi. Metti l'aneto e l'aglio tritati sul fondo di un barattolo lavato e sterilizzato.
Passaggio 7
Tagliate le zucchine a rondelle di circa 4 mm di spessore. Le verdure giovani e non troppo grandi sono le più adatte per una ricetta di zucchine in salamoia. Ma se lo desideri, puoi usare esemplari abbastanza grandi. In questo caso è meglio tagliare i cerchi a metà o in 4 pezzi, a seconda delle dimensioni della verdura.
Passaggio 8
Metti i cerchi affettati strettamente nel barattolo. Mettere sopra alcuni rametti e foglie di prezzemolo fresco.
Passaggio 9
Riempi tutti i vasetti preparati seguendo i passaggi 6-8.
Passaggio 10
Prepara la marinata. Per fare questo, versare acqua pulita, preferibilmente filtrata, in una grande casseruola. Aggiungere lo zucchero, il sale e i grani di pepe. Dopo aver fatto bollire l'acqua, aggiungi l'aceto alla soluzione. Assicurati di osservare il dosaggio. In questo caso, sarà possibile ottenere zucchine croccanti deliziose.
Passaggio 11
Versare la soluzione preparata nei vasetti di zucchine. Questo dovrebbe essere fatto in un momento in cui quest'ultimo è ancora bollente. Stai attento.
Passaggio 12
Arrotolare le lattine con i coperchi sterilizzati. Conservare la zucca in un luogo fresco. Questo può essere, ad esempio, la cantina o le sezioni inferiori del frigorifero.
