I mesi estivi non sono un periodo facile per ogni casalinga. Da bacche, frutta e verdura di stagione, le donne cercano di preparare quante più preparazioni, conserve e sottaceti possibili per diversificare la magra tavola invernale, perché frutta e verdura sono molto costose in inverno e non portano alcun beneficio.
La zucchina coreana è un antipasto piccante che si sposa bene con purè di patate, riso, oppure si usa come piatto autonomo.
Per cucinare avrai bisogno di:
- zucchine giovani - 2,5 kg;
- carote - 0,5 kg;
- cipolle - 0,5 kg;
- aglio - 0,2 kg;
- verdure - qualsiasi a piacere;
- peperone dolce - 5 frutti grandi.
Per versare la marinata:
- olio vegetale - 1 bicchiere;
- zucchero - 1 bicchiere;
- aceto 9% - 150 ml;
- sale - 2 cucchiai. l;
- condimento pronto per carote coreane - 2 confezioni.
Per prima cosa prepariamo la marinata: per questo versiamo e versiamo tutti gli ingredienti in una ciotola e lasciamo che la polvere sia completamente sciolta, mescolando di tanto in tanto.
Lavare le verdure, sbucciare le carote e le cipolle, togliere il picciolo e i semi al peperone. Prendiamo zucchine giovani e piccole, in questo caso non è necessario sbucciarle e togliere i semi.
Tagliamo tutte le verdure, puoi arbitrariamente, ma personalmente mi piace quando vengono tagliate tutte allo stesso modo: a strisce, a cubetti, a cerchi, ma questa è una questione privata di ogni casalinga. Se hai una grattugia per carote coreana, puoi usarla.
I miei verdi e tagliati. Mettere le verdure e le erbe tritate in una ciotola o ciotola, riempire con la marinata, mescolare delicatamente con le mani per non rompere le fette e lasciare per 3-4 ore in ammollo con la marinata. Puoi mescolarlo un altro paio di volte.
Lavare le lattine e lasciarle scorrere e asciugare, quindi metterci dentro la nostra insalata e sterilizzare. Ci vorrà circa mezz'ora per sterilizzare un barattolo da un litro, 700 g - 20 minuti, mezzo litro - 15 minuti. Quindi arrotoliamo le lattine, le lasciamo raffreddare completamente a temperatura ambiente (senza capovolgerle) e le mettiamo da parte per la conservazione. Puoi conservare un tale pezzo sia nel seminterrato che nella dispensa.
